最佳冰镇腐竹布丁食谱
后我的帖子在一份新加坡最好吃的凉拌腐竹布丁的名单上,有很多人留言询问配方。多亏了edmw的好心人分享了这个食谱,我试着重现了广受欢迎的腐乳布丁的味道。
为了方便那些不知道的人,冰镇腐乳布丁的味道和传统版本完全不一样,它的口感更滑更香。老挝的禁令于一年半前率先在旧机道小贩中心售卖这种新型冰豆腐。如果你想要一碗传统的浓豆腐,这不是你喜欢的类型。冷冻豆腐没有那种豆的味道,更像奶油豆腐crème brulee。
这绝对很容易做到,而且可以在30分钟内完成。如果你觉得自己做豆浆太麻烦,你可以买现成的豆浆包装饮料,如Drinho或Vitasoy。Bob体育官网如果你这样做,记得去掉糖,因为饮料中已经含有糖了。Bob体育官网
配方在网上公布后,许多人去芳花买果冻粉。许多芳华门店都脱销了。我去了宏茂桥分店,问叔叔他们还有没有“红人果冻粉”,他回问我,“你也要做豆腐啊?”
“红人果冻粉”是一种200克的透明粉末,带蓝色瓶盖。Konnyaku粉不起作用!像这样的一小瓶要4.90美元。如果你想买1公斤的,是18美元。(我不是冯华大使)所以这是给你的配方:
制作豆浆(6碗):
120克“波伦尼”豆粉
60克统一豆粉
1400毫升的水
方法:
搅拌在一起的一切。
做腐竹布丁:
1400ml豆浆
60克“雀巢”“Coffeemate”咖啡奶精
60克糖(如使用盒装豆浆则不需要)
芳华速溶果冻粉28克(注意:如果布丁还是太稀,增加到30-32克)
方法:
1.把豆浆用小火加热至热。不要煮。
2.加入咖啡奶精搅拌至完全溶解。
3.加入糖搅拌至完全溶解。
4.加入速溶果冻粉搅拌至完全溶解。
5.用筛子筛掉气泡。
6.冷却5分钟
7.放入冰箱过夜。享受吧!
小贴士:
不要加太多果冻粉,会太硬的!
——继续搅拌。
这就是新加坡最受欢迎的豆腐布丁!我觉得味道有点相似,可能需要在这里和那里做一些小小的调整。黄豆粉在当地所有的超市都能买到。
如果你喜欢这样的腐竹布丁,请尝试一下,然后告诉我!
嗨,我可以知道我应该买哪种果冻粉吗?
http://www.phoonhuat.com/cos/o.x?ptid=15128&c=/swt_ph/phproducts&tid=17
谢谢!
为什么Konnyaku粉没用??
我觉得果冻和魔芋的质地和粘稠度一开始就不一样?Konnyaku更有嚼劲,我猜这是不是你想要的冷冻豆腐布丁的口感?
如果我想加杏仁的味道怎么办?
看来这里少了一个重要的成分。我相信里面一定有一种甜甜的香味。有人知道这是什么吗?
香兰叶和香兰粉不见了。加上这两个你错过的关键项目。
感谢分享这个食谱!除了芳华,我还能在哪里买到果冻粉?或者其他品牌?phon Huat离我家太远了。
缺了两件关键物品。香兰叶和香兰素粉!!
我以前试过用另一种方法做豆腐,似乎更简单,而且据说效果也和老办差不多。但我不确定我做错了什么,或者吉利丁不够。我用你的食谱来代替
祝你好运,如果你需要帮助,请告诉我!