做饭的孟(Beng) - 镇上有一个新的Ah Beng,他正在做饭!
他可能称自己为“做饭的孟”,但他似乎并不像Ah Beng!认识班的共同所有人暨厨师杰森·库阿(Jason Chua)。
杰森(Jason)从他的朋友那里得到了他的绰号,他都声称自己的举止像ah beng。这位直接的26岁年轻人非常愿意分享他的故事。
在他的童年时代,他会在父母的水果店提供帮助。那时他慢慢意识到自己对烹饪充满热情。然后,他在新加坡的几家餐馆工作,抓住了烹饪艺术教育,并开设了自己的小贩摊位。
当被问及为什么要开始一个小贩摊位时,杰森说这是因为这是开办餐馆或咖啡馆的最便宜的替代品。
小贩店由另外两个穆斯林合作伙伴共同拥有。两者之一是新加坡专业拳击手的穆罕默德·里德万(Muhamad Ridhwan)。
他的伴侣给了他很大的自由遏制在摊位上出售的菜肴。这使杰森能够充分展示他的烹饪人才。杰森说,他每两到三个月更改一次菜单,以使返回客户的新鲜事物。
该摊位以其oke碗而闻名,杰森(Jason)分享说,他认为oke碗是Chap Chye Png的现代版本。在按需组装每道菜之前,他准备并烹饪各种不同的菜肴。
订购过程很简单,类似于新加坡的许多其他Poke Bowl餐馆。订购是通过订单进行完成的。
该摊位有两个选择 - 小贩碗(6美元)或Towkay Bowl($ 9)。Towkay碗基本上是小贩碗的升级版本,该版本带有碳水化合物,蛋白质,两面,浇头和调味料。
我们尝试了炖牛肉,该炖肉至少炖了24小时。肉味道良好,多汁,不太刺。
蛋白质部分下的另一个可能感兴趣的是甜心鸡大腿,这与通常的鸡胸肉大不相同。大腿大块嫩,但有点调味。
对于两侧,炸豆eh是一个有趣的选择。坦佩(Tempeh)是一种非常传统的马来成分,油炸时很坚果又美味。除此之外,还可以找到烤樱桃番茄,毛豆和昂森鸡蛋的通常产品。
每个碗都有一份酱汁。薄荷酸奶使我们想起了印度莱塔(Indian Raita)的大部分地区,孟加斯(Beng)的咸蛋酱是甜美咸味的味道的爆炸,是一个不错的选择。在咸蛋酱中添加咖喱叶也有点加香料。
杰森(Jason)受到他的邻居的喜爱,他嘲笑他并给他带来食物。他通过为他们制作oke碗并与他们聊天来做他的公正部分。我猜那是传统的“甘榜精神”,过去在我们的小国家中很普遍。很高兴看到这种精神仍然存在!
做饭的孟
地址:#01-44 Hong Lim Market&Food Center,BLK 531a上十字街,新加坡051531
电话:9353 1428
网站:https://www.facebook.com/bengwhocooks/
营业时间:工作日:上午10点至7.30,星期六:上午10点至下午3点,周日关闭。
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。