29岁女小贩开了阿五海南鸡饭。她的父亲是五星鸡饭的创始人
五星鸡饭是新加坡最受欢迎的鸡饭小贩之一。它是由卖鸡饭60年的李大庚先生创立的。李先生是一个地道的海南人,20岁时开始在一家鸡饭摊工作。他在东岸道224号创办了五星鸡饭店,后来又与杨班成先生合伙。
你可能没怎么听说过李先生,因为他非常害羞,很少出现在媒体上。当他们在东海岸路191号开业时,粉丝们蜂拥而至,第一天就卖出了88只鸡。后来,他退出了这个行业,但仍然是配方持有者。
为了继承父亲的遗产,李先生的两个孩子Natalie和Lex大约一个月前在宏茂桥158号开了“阿五海南鸡饭”。“阿五”是“亚五”(海南方言:Ah Noy)的英文直译,因为李先生是家里的第五个孩子,所以这个绰号自然就来了,因为海南人用“家里的数字顺序”来称呼自己。
在8月份正式开业之前,这对兄弟姐妹花了三个月的时间从父亲那里学会了经营诀窍。他们不仅完美地掌握了煮嫩水煮鸡的技巧,还想出了炒饭和粥等新菜。目前,娜塔莉负责切鸡肉,而她的弟弟则专注于做炒饭。
29岁的娜塔莉在开这个小贩摊之前处理过知识产权问题。事实上,她刚刚完成了知识产权硕士学位。她没有选择白领职业,而是决定学习父亲的食谱,在极热的环境下长时间埋头苦干,希望继承父亲的遗产。一个年轻娇小的女小贩在大排档切鸡肉是很少见的。娜塔莉处理得很好!她点单,熟练地切鸡肉,在上桌前加一点调料。
这个小摊用的是甘榜鸡,比较瘦,肉少,但是很好吃。我们所熟悉的普通鸡笼是关在一个小笼子里的,大约需要60天才能长到合适的尺寸。另一方面,甘榜鸡要在封闭的家庭农场里呆上80到90天。它们可以自由地奔跑,因此肉更紧实。
这里的水煮鸡非常嫩,肉的味道更浓更独特。香米饭不是最香最可口的。但它明显不那么油腻,这也使它不那么令人腻。
辣椒酱、姜酱和老抽的搭配与鸡肉饭完美搭配。最重要的是辣味十足的辣椒酱,它的稠度恰到好处,味道扑鼻。我相信他们用酸橙汁而不是醋来做辣椒;它真的使盘子生气勃勃!一人套餐5美元,两人套餐10美元,半只鸡15美元,一整只鸡30美元。
他们还推出了一款特别的鸡肉炒饭(5美元),基本上就是一盘炒饭上面放着鸡肉片。炒饭炒得很香。如果你在那里吃早餐,你还可以尝尝他们的鸡丝粥(3美元)。看来我又找到了一个最喜欢的鸡肉饭摊。我一定会回来的!
啊,五份海南鸡饭
地址:地址:新加坡宏茂桥大街4号158号邮编:560158
开放时间:每天早上七时三十分至下午二时三十分。
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
继续努力推广我们的本地食品价格。他们应该得到我们的支持。
在我想象它们的味道之前,我已经对一次性塑料盘子感到厌烦了。Bob体育官网