ABC草煲肉骨茶-正宗的马来西亚风味肉骨茶!
肉骨茶一直是新加坡人和马来西亚人的最爱。如果你是马来西亚版本的肉骨茶的粉丝,你很幸运!位于中景城的ABC草本粘土肉骨茶,提供一碗马来西亚风格的肉骨茶。店主来自马来西亚,在新加坡工作了6年多。“我们很想把马来西亚肉骨茶的味道带给新加坡人,”店主说。
我一直喜欢在炭火上煮肉骨茶,因为我喜欢看厨师用老式的草扇控制燃烧的火。这里的肉骨茶(5美元)是用煤气炉制作的,所以我没有看到任何激烈的扇子。大蒜肉汤有淡淡的草药味。不过,我本以为这道马来西亚肉骨茶能带来更浓郁的草本风味。不过,我非常喜欢肉汤的甜味。排骨还不错,但不是特别好吃。有些肋骨很嫩,有些很硬。令人愉悦的大蒜辣椒混合料将能够挽救坚韧的排骨。肉汤里还有猪肠、金针菇和陶记。我喜欢肠子被洗得很干净。 Portion-wise, each serving is definitely sufficient for one.
因为这个摊位专营马来西亚肉骨茶,我们一定要点干肉骨茶(6.50美元)。看着它就在眼前准备好,我们都流口水了!一个陶罐放在火上,加入女士的手指和辣椒。不久之后,煮好的排骨就会被扔进去,然后把整道菜都淋在甜酱油里。漂亮的焦糖排骨和烧焦的香料放在滋滋作响的陶罐中,它的香气会让你着迷。每根猪肋排都带着浓浓的锅黑。酱汁本来可以更甜的。值得庆幸的是,酱汁中清淡的热度弥补了这一点。我们在参观期间怀疑这道菜做得太熟了。和陶罐的做法类似,猪肉的质地也很不一致。
芝麻油鸡(4美元)让我大吃一惊。虽然我在马来西亚吃的那些通常是用更浓更美味的酱汁做的,但这里的版本不一样。酱汁被冲淡了,缺少了关键的芝麻油味道。你得到的是带着一丝姜味的水汪汪的肉汁。不幸的是,鸡也没有被很好地处理。吃下这些纤维和多筋的肉需要费些力气。虽然这道菜还需要一些功夫,但分量还是相当丰盛的。
ABC草本粘土锅肉骨茶对陶罐的使用无疑有助于他们菜肴的真实性。然而,仍有改进的空间。
ABC草本煲肉骨茶
地址:新加坡新明巷18号,中景城美食广场01-01号,邮编573960
电话:8119 7063
开放时间:每天上午9时至晚上8时。周日关闭。
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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