紫川泥锅饭-滚烫的碗,值得等待!
看了水川沙锅饭的店面,我就知道他们是货真价实的。一旦你走进黄金英里食品中心,就会看到一堆高高的泥罐,它们正准备放在耀川的柴火炉上。这个小吃摊是一对夫妻经营的,已经开了10多年了。显然,这位厨师兼老板(丈夫)在独自冒险之前,从他在Lor 33 Geylang的老板那里学会了烹饪沙锅饭的手艺!
他们的主菜是Claypot鸡饭(12美元/ 18美元/ 24美元/ 30美元),有各种尺寸的鸡饭供大家分享。不过,如果你一个人吃饭,你可以要求单独吃一份(5.5美元)。我在下午5点左右到达,这是午餐和晚餐之间的一个尴尬时间,光顾这个小摊的人多得惊人。别指望马上就能拿到食物——每一份煲饭都是点餐后再煮的。
等了大约15分钟后,我开始不耐烦了。“黄金英里食品中心有这么多用餐选择,”我想。“这真的值得等待吗?”当我的焖鸡饭出现在我面前时,我所有的怀疑很快就消失了。它是如此令人难以置信的香!闻到它浓烈的烟熏香气后,我开始流口水。这道菜的顶部有闪闪发光的大块鸡肉、咸鱼块、中国香肠和蔬菜。
紫川泥锅饭提供老抽、调味油和辣椒酱作为泥锅鸡饭的调味品。在吃这道滚烫的菜之前,我在米饭上浇了大量的油和酱油。米饭煮得很好——仍然有嚼劲。它充满了强烈的烟熏香味,与老抽的甜味相得益彰。油的加入为这道菜增添了一种令人愉悦的丰富性。
任何一碗好的锅底都有烧焦的痕迹。把锅底的米饭刮下来确实需要一些工作,但如果你和朋友和家人一起分享的话,你会为它争得你死我。水川沙锅饭的沙锅鸡饭也不例外。在底部有一层明显的诱人的地壳。柔软的米粒和脆脆的焦粒之间的质地对比让人上瘾!此外,烧焦的苦味真的增加了味道的深度。
鸡肉块也很好吃。我知道我们大多数人都对“多汁”和“嫩”这样的词感到厌倦,但这只鸡真的是多汁美味。香肠片也为这道菜增添了一抹可爱的甜味和鲜味。
对那些不能很好地吃辣的人来说,这是一个警告。紫川焖饭的辣椒酱味道很重。我往勺子里加了太多一点,发现自己出了很多汗。只需要在你的煲饭中加入适量的水,就可以享受它的热度,并品尝它微妙的酸味。
如果你还没有吃饱每天的蔬菜,可以考虑点水川唯一的另一道菜——蚝油蔬菜(5美元/ 7美元)。这里没什么可说的。这是一盘不错的蔬菜,但如果你问我,我觉得有点贵!
如果你在金里海美食中心,水川沙锅饭是必去的地方。只要尝一口,我就知道我还会再来!
豆川泥锅饭
地址:新加坡海滩路505号,01-73号黄金英里食品中心,邮编199583
开放时间:工作日:中午12时至晚上10时,周末:下午4时至晚上10时,星期四休息。
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
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