香香传统肉糜面-富含胶原蛋白的肉切面文坑甜肠!
如果你是北道肉切面的粉丝,香香传统肉切面绝对是不容错过的地方!你不仅可以品尝到老派的富含胶原蛋白的肉汤的味道,你还可以发现一些有趣的东西,如甜肠(在当地的肉切面摊不常见),以及嗡嗡声(蛤)配你的面条。
该摊位位于上文径路5号的一间咖啡店内,由李昂掌柜,已开业6个月。菜单是建立在他对猪肉的热爱之上的,灵感来自于他在泰国时经常光顾那里的街头市场。他想通过提供各种不同的猪肉来与顾客分享同样的爱,这些猪肉会吸引很多人。
里昂特别引以为傲的另一件事是汤肉汤里使用的肉汤,它是由胶原蛋白和大蒜调味而成,不含味精。
你可以选择五花面汤($4/5/6)、五花面汤($5/6/7)或甜肠汤($5/6/7),这些也有干的版本。甚至还有额外的红烧蘑菇干面(4/5/6美元)。菜单包括手工肉丸汤(3/4美元)、红烧猪皮(3/4美元),甚至还有蛤蛎(10美元)。
这个小摊实际上为那些不喜欢大蒜的人提供另一种汤的变体,所以如果你喜欢洋葱汤,就告诉他们吧!
我决定把我的肉切面汤全放进去把所有的食材都放进去。肉汤的香味足以激起我的食欲,果然,它没有让我失望。香喷喷的汤汁非常美味,和有弹性的面条一起吃的时候更是如此。
我最喜欢的食材之一是手工制作的肉丸,里面装满了各种各样的美味,调味很好,加入了切碎的胡萝卜和萝卜,增加了口感的对比。虽然我对手工肉丸没有问题,但蘸上泰国辣辣椒绝对提升了肉丸的口感。
甜肠肉切面在新加坡很常见,香香传统肉糜面就很好。甜肠被洗得干干净净,填满了粉状的馅料。五花肉比较粗,猪肉的味道很浓,但被辣椒的辣味冲淡了。
红烧蘑菇干面把有嚼劲的面条拌在美味的猪油酱汁里,绝对够辣。说实话,在汤和干菜之间很难做出选择。又大又多汁的红烧蘑菇和面条是绝配。
不要错过潮州风味的蛤!蘸着甜辣的黑酱,新鲜多肉的蛤蛎洗得干干净净,丰腴得令人难以置信,咬下去的时候会渗出一股咸味。
湘乡传统猪肉碎面绝对有他们的北道风格和常规的肉切面,他们的蛤蛎和不同的猪肉为中心的浇头是很好的搭配。如果我在附近,你很有可能还会在那里见到我!
香香传统肉糜面
地址:新加坡文径上路5号,五福咖啡店01-01号,邮编380005
开放时间:每天上午八时至晚上八时三十分,每月第一个星期五除外。
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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