2019年9月20日庆祝世界海鲜饭日!
海鲜饭的真正组成部分是什么?除了瓦伦西亚人,没有人能百分百确定。海鲜饭是一种著名的西班牙米饭,起源于西班牙第三大城市瓦伦西亚,仅次于马德里和巴塞罗那。它的人口在170万到250万之间。海鲜饭来自拉丁单词“Patella”,意思是平底锅——烹饪用的平底锅或炖锅。这道菜深受当地人的喜爱,他们特意为它留出了一天的时间。他们称之为世界海鲜饭日。
2019年9月20日,巴伦西亚将公布原味海鲜饭的食谱。然而,巴伦西亚也邀请世界其他地方的人用他们选择的任何食材制作他们自己的海鲜饭版本。作为海鲜饭的创造者,他们是时候放松对这道菜的控制了,本着有趣和友谊的精神,解决关于什么是真正的海鲜饭的永恒争论。这道菜风靡全球,几乎在每个国家都能吃到。世界海鲜饭日已被列入国际日历,以纪念这道深受喜爱的菜肴。
海鲜饭是西班牙美食中重要的一环。对瓦伦西亚来说,它也是文化的象征,也是当地另一个节日Falles的重要亮点,该节日通常在3月举行。
还有什么地方比西班牙海鲜饭的发源地瓦伦西亚更适合品尝和了解这道菜呢?参观欧洲最大的生鲜市场——中央市场,在挑选食材的同时,欣赏这座美丽的彩色玻璃建筑。你可以去Albufera泻湖和自然公园参观稻田,那里种植着大米,尤其是最适合做海鲜饭的bomba品种。如果你想自己做一锅海鲜饭,你可以参加半天的米饭和海鲜饭学校的大师班。你可以一边欣赏,一边发现这座城市的历史、传统和现代建筑的美丽对比。
你会发现原来的海鲜饭不含西班牙香肠或海鲜等原料。这些受欢迎的食材是由其他国家开始添加的现代配料。那最初的海鲜饭里有什么?鸡、兔子、蜗牛等在稻田里很容易得到的食材。这道菜只在午餐时间吃。只有游客或外地人才会把它当晚餐吃。
如果你近期不打算去西班牙,或者如果你担心不能赶上西班牙的世界海鲜饭日,你可以去新加坡的El Tardeo和FOC Pim Pam,在世界海鲜饭日这一天品尝一盘正宗的海鲜饭!
FOC Pim Pam
2019年9月20日,FOC Pim Pam餐厅的主厨Javi将在傍晚时分烹饪一大盘瓦伦西亚海鲜饭,这道菜单上通常没有的瓦伦西亚海鲜饭将作为一道特色菜整夜供应。从晚上8点开始,还将有西班牙现场音乐,为西班牙庆祝活动增添气氛!
我们花了一个下午与主厨Javi学习如何用传统食材烹饪他的招牌海鲜饭。他用鸡肉、藏红花和当地的豆子来烹饪。煨至所有的液体都被吸收,米饭变得饱满有嚼劲。它不像意大利调味饭那样柔滑,每一粒都完好无损。在烹饪的过程中,底部会形成一层金黄色的深皮。这是最棒的部分。
我从来没有吃过这么好的自制菜饭,我相信这个菜饭和西班牙的菜饭一样好吃。哈维主厨也很棒。我们迫不及待地想知道9月20日他会做什么!
EL TARDEO
El Tardeo,一个位于克雷格路的城市Tapas酒吧,以其充满活力的氛围而自豪,将以只需$5++的价格提供特别的海鲜饭餐盘!
请注意,这些促销活动只在2019年9月20日举行。
巴伦西亚邀请世界其他地方在2019年世界海鲜饭日制作自己版本的海鲜饭!让它成为你聚会的中心,就像在瓦伦西亚,在FOC PIM PAM和El Tardeo一样。一定要给你自己的海鲜饭拍照,并把它们发布到社交媒体上,并加上#世界海鲜饭日的标签,与世界各地的许多人一起庆祝这个特殊的日子!
本文由西班牙旅游局提供
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