Un-Yang-kor-dai - 正宗的Issan Cuisine迄今为止已经避开了我们
自从我的曼谷之旅以来,几乎每周我都会对泰国食物感到渴望。这把我带到了Un-Yang-kor-dai,这是一家来自泰国Khao Yai的新泰国餐厅,距离曼谷中部有两个小时的车程。位于南海滩路(South Beach Road),这是泰国以外的第一个媒体,专营权专门从事正宗的泰国和伊桑美食。由于其与老挝和柬埔寨的地理距离,伊森美食更辣,比我们过去的酸更酸。
Un-Yang-kor-dai拥有现代的内饰,配有柔和的照明,木质家具和五颜六色的绘画,散发出真正使人感到宾至如归的质朴共鸣。我们想了解提供的真实性Un-Yang-kor-dai声称的要求,然后订购了他们的Penlaos签名鸡肉(一半 - $ 12),汤姆Yum搭配椰奶($ 18.90),帕帕亚萨拉(Papaya Salad),配盐鸡蛋($ 10.50)),冰奶茶(5美元),以及带鸡蛋的椰奶中的三彩山药(6.50美元)。
Penlaos签名鸡是Un-Yang-Kor-dai的特色菜,因此自然而然地是必不可少的!烤鸡中胡椒粉和香料的浓烈气味将首先打动您,这表明给予了多少护理和注意力。肉大多嫩又美味,烧焦的鸡肉皮特别香。烤鸡还配备了专门为其创建的自制辣酱。酱汁的稠度较厚,并在腌制的部分中增强了鸡肉的味道,而腌制的味道不会通过散发出甜美而辛辣的味道来渗透那么多。友好的女服务员还给了我们一个额外的蘸酱,只是为了让我们尝试Un-Yang-kor-dai所做的不同酱汁。Issan蘸酱实际上是为烤猪肉脖子的,因此与烤鸡肉配对时,其风味曲线味道很奇怪。伊斯兰蘸酱中使用了有趣的成分,例如米粉和香菜。绝对是更美味的,味道鲜明,味道浓郁。
棕色粘性大米是日常艾sisan美食的核心。传统上,它是在五颜六色的Ketim篮子中提供的,同样,Un-Yang-kor-dai也可以做到这一点。抬起盖子,露出管道炎热,粘稠的棕色粘性!Un-Yang-kor-dai通过将20%的黑色粘性米饭和80%的白色粘性米饭的混合物浸泡过夜,以实现这种美丽的深紫色色调,从而准备了这一标志性的主食。我发现整个体验很奇怪,因为在新加坡,可以在甜点或咸味菜肴中看到粘性米饭。几乎不可能完全找到它,取代我们饮食中通常的大米。棕色麸质米的粘稠,更浓密的质地将使大多数人适应一些习惯。
Un-Yang-kor-dai带给新加坡的另一种受欢迎的泰国菜是咸蛋SOM TAM。是的,我们检查了新加坡的咸蛋热潮完全计划外!咸蛋的不同部分使SOM TAM的味道不同。极其咸的蛋清使原本酸和浓郁的木瓜条更加美味。另一方面,蛋黄为沙拉增添了奇怪的颗粒状质感。还不错,但是我仍然会爱我的木瓜沙拉,而没有添加咸蛋!
我尝试了许多汤姆·杨(Tom Yam Koong),并尝试了这种心爱的汤的un-yang-kor-dai的演绎并不是特别出色。它打勾了汤姆·杨(Tom Yam Koong)的所有预期的盒子 - 辣酸味,带有香料中的芳香剂(我最喜欢的柠檬草)。但是,在每种饮料的结尾,都有令人惊讶的挤奶迹象,这使汤变得更加丰富!
对于甜点而言,带鸡蛋的椰奶中的三色山药是传统的泰国甜点,在新加坡的泰国餐馆和餐馆中是罕见的景象。细小的珍珠状球由山药,南瓜,蓝豌豆和米粉制成。漂亮的三重奏使甜点变得非常吸引人!芬芳,浓郁的椰奶很好地补充了米球的耐嚼质量,而鸡蛋添加的是非常令人愉快的补充。如果您没有尝试过(我很确定您还没有),强烈建议您使用这种特殊的甜点!
大多数当地的泰国食品餐厅都集中在更常见和典型的泰国美食上。与竞争对手不同的是,它与竞争对手不同的是对罕见的Issan美食的解释。我赞扬Un-Yang-kor-dai给我们带来一些不同的东西,并希望您能像我一样发现Issan Cuisine独特。
Un-Yang-Kor-dai
地址:57 South Bridge Road,#01-02,新加坡058688
电话:6787 8575
电子邮件地址:letseat@unyangkordai.com
营业时间:每天上午11点至晚上10点。周一关闭。
Facebook:https://www.facebook.com/pages/biz/thai_restaurant/unyangkordai-sg-197140967509999/
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。
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