Teck Seng大豆牛奶 - 此后您不想吃任何其他Tau Huey
距午夜接近,这是我们大多数人都要上床睡觉的时候,而洛特·泰克·森(Low Teck Seng)的日子才刚刚开始。他整夜都在努力,在早上凌晨5点打开摊位,几乎每天上午10点都卖光了。你问他什么卖什么?您可能已经从标题中猜到了,但是是的!他在Tiong Bahru市场出售新鲜的大豆牛奶和Tau Huey(大豆布丁)。当我说新鲜时,我的意思是新鲜。
Low先生本人从头开始做所有事情 - 从最初浸泡豆类到最终产品。这就是他必须在早晨的凌晨开始一天的原因。自1985年以来,他一直在这样做,现在已经65岁了。这是整整34年的经验!每天,他使用大约50至60公斤的大豆,并制作14个看似简单的早餐主食的容器。
在所有大豆都被磨碎后,将液体慢慢加入用水中的巨型炒锅中,并减少以散发出豆味的味道。当我们问他如何知道何时在炒锅中添加更多大豆液体时,洛先生简单地用中文回答,“基于我的肠子感觉”。像许多其他传统烹饪方法一样,没有涉及牢固的测量过程,而只是从多年的经验中磨练的本能。
一会儿特别惊讶的是,当他要求我们猜测他煮过的锅里有多少tau huey。当然,我们不知道答案,但是他自信地告诉我们,恰好有两个容器,少于下降或更多。然后,他向我们展示了这一点,并且足够真实,两个容器完全被填满了!当我说确切的话时,我的意思是,当他完成倒入时,根本没有溢出物或剩余的液体。
每批煮熟后,然后他必须在烹饪下一批之前擦洗并冲洗锅,以防止其燃烧。这是一个不必跳过的步骤,当我想到他整夜必须做多少次时,我对他的钦佩就变得越来越兴奋。
从午夜到凌晨4点,当Low先生完成烹饪所有东西时,他从来没有停下来休息。当我们在那里时,每次我们转身看着他时,他总是在移动装满甜豆浆的沉重容器,或者在下一批大豆布丁烹饪。
他唯一得到的休息是当他的妻子和女儿早上到达摊位时,他回家快速洗澡,然后再回到市场。
我们很幸运地品尝着大火的豆浆,我只能说,这是一个杯子的舒适感。您确实可以在饮料中品尝大豆,并且在目睹Low先生如何制作之后,有一些特别令人振奋的喝酒。我要少的糖,因为我想品尝更多的大豆,这简直是完美的。
我绝对喜欢大豆牛奶,但是Tau Huey是演出的真正明星。当我说这是我有史以来最顺畅,最丝绸的大豆布丁时,我并不夸张。为了获得这个结果,先生的低应变和多次过滤每个组件以摆脱所有杂质。他的Tau Huey非常好,有些顾客只是从印度尼西亚来到印度尼西亚。他甚至曾经在日语新闻中扮演过!
我要说的是,这绝对是一种手工产品,我害怕现在因为担心失望而从其他地方让Tao Huey。我讨厌提早醒来,但我一定会起床,只是为了喝一碗!
立即观看视频!
Teck Seng豆浆牛奶
地址:#02-69,Tiong Bahru市场,新加坡Seng Poh Road 30
电话:9786 5103
营业时间:每天上午5点至下午12点。
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上付了自己的饭菜。
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他的家人已经在60年代或7Bob体育官网0年代开始在坎邦(Kampong)开始这种饮料B4他的母亲在旧TBM/HC工作的新的Tiong Bahru市场/小贩中心。和他一起。
30年的常规客户