六十年代teochew传统的肉面条– Good Food is Worth the Wait
令人遗憾的是,即使我定期访问Tiong Bahru,我也不知道这个失速。每次我经过Tiong Bahru的这家旧咖啡店时,我通常都会直接去oo的海南咖喱米饭。只有当我的朋友阿尔文(Alvin)提到我注意到拐角处的Ah Chai叔叔的小Bak Chor Mee Stall时,我才注意到它。
Ah Chai叔叔和他的妻子于上午6.30开展业务,通常在下午1点之前售罄。Ah Chai叔叔已经烹饪了60多年的面条,因此摊位每天都有稳定的客户。我站在那儿呆了10分钟,看着Ah Chai叔叔煮他的食物,我对他的熟练表现感到惊讶 - 从烹饪面条到混合调味料。他花时间组装每个碗。
我们径直买了5美元的碗,里面有虾,瘦猪肉,猪肉球,切碎的肉,饺子和炖蘑菇。肉中有这种天然甜味,它与辣椒和面条并驾齐驱。
当我给面条折腾时,猪油中的香气是不可抗拒的。辣椒酱适中辣,这对于许多人来说都是合适的。干燥的唯一鱼类(Ti Poh)的自制饺子真的很美味。炖蘑菇是如此柔软,肉汁将面条带到了另一个水平。面条中有适量的醋 - 您可以品尝到浓郁的味道,但酱汁足够轻,可以品尝猪肉的甜味。我真的很喜欢这碗传统的Bak Chor Mee,配以新鲜的食材!我可能会在下一次尝试Mee Kia!
我们还共享一碗汤,以及鱼毛,猪肉片,鱼饺子,猪肉球,绿色和唯一鱼类等食材。
六十年代teochew传统的肉面条
地址:BLK 71#01-49,Seng Poh Road,新加坡160071
电话:6291 2267
营业时间:上午6:30至下午1:00,周四关闭。
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上付了自己的饭菜。