沙捞越美食叻沙和Kolo Mee -正宗沙捞越美食
坐落在一家不起眼的咖啡店里的是北德最好的秘密之一——沙捞越美味叻沙和Kolo Mee。早在上午9点开始营业的时候,这家小吃摊就为络绎不绝的顾客提供滚烫的碗。
沙捞越美食Laksa & Kolo Mee是由47岁的Agnes创办的,她来自沙捞越的沙里庆。她目前和儿子一起工作,儿子被称为“S.K.”,向沙捞越的居民们献上最美味的佳肴。
当艾格尼丝还是个孩子的时候,她在沙捞越的家族咖啡店里看着母亲煮面条,发现了自己对餐饮行业的热情。
尽管在新加坡生活了近30年,她还是经常想念家乡的味道。由于新加坡的萨拉瓦人群体稀少,四年前,她决定在北德开设自己的摊位,给自己和他人带来安慰。
阿格尼斯的招牌菜是沙捞越叻沙蜂熏。叻沙汤是用新鲜的虾壳、叻沙香料和鸡骨在一个大锅里煮至少两个小时制成的。叻沙的原料直接来自沙捞越,以保持这道菜的原汁原味。
沙捞越叻沙蜂粉(5美元/ 7美元)由现剥皮的对虾、豆芽、鸡蛋丝煎蛋和薄蜂粉组成,上面撒有大量的香菜。
咖喱有淡淡的奶油味和柔滑的稠度。与新加坡和槟城风格的重口味相比,它更温和,更容易让胃舒服。咖喱的辛辣被大虾的甜味所抵消。
当加入柠檬汁和艾格尼丝自制的沙捞越白拉干时,叻沙的味道更加浓郁。现在,这不是我们习惯的典型新加坡比目鱼,因为艾格尼丝的版本充满了强烈的虾味。然而,它不是太咸,你可以单独吃。
艾格尼丝最近推出了一款新产品——福州美酥(6.50美元)——向她的福州根致敬。这道菜包括一只大鸡腿、蘑菇、一个鸡蛋和米粉。米粉的特别之处在于它的肉汤用的是沙捞越出产的一种特别的红酒,从点到新加坡至少需要一个月的时间。红酒汤很浓,还盛在勺子里供顾客淋在鸡肉上。
说到鸡,鸡腿可真大!虽然要花点力气才能把它撕开,但里面的肉却又嫩又湿。
如果你打算吃到福州美酥,请注意它只在周五上午11点开始供应。
萨拉瓦人的菜肴不能只吃Kolo mee。红酱面(5美元)在沙捞越很受欢迎。不要被火红色的面条吓倒,因为它的颜色来自叉烧的汁液。反过来,与通常的“白色”kolo mee相比,它使面条额外的甜味和深度。
艾格尼丝的面条来自柔佛州,她把面条煮得更柔软。然而,它仍然有经典的kolo mee的弹性口感。配上肉末和用平底锅烤的薄片叉烧,这与用烤箱烤的香港式叉烧不同。我很惊讶,尽管煎锅处理,叉烧仍然保持它的嫩和味道。
这个摊位是真正隐藏的宝石,真正的沙剌剌菜会让你的心跳bedok bedok.我一定会回来的!
沙捞越美味叻沙和Kolo Mee
地址:新加坡北街204号,01-435号,邮编460204
手机:9069 1105
电子邮件地址:agnes90691105@yahoo.com
面积:东
开放时间:周二至周日上午9点至晚上7点。
菜:沙捞越
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
让我们建立一个美食社区,帮助更新新加坡的美食新闻!如果沙捞越美味叻沙和Kolo Mee有任何变化或附加信息,请在下方评论。我们将从我方核实和更新。提前谢谢!