土生华人风味-独特的土生华人体验
土生华人风味餐厅以前位于嘉兰堡一家精品酒店的大堂,现在已经搬到了丹桂兰街的一个更大的店面,距离Bugis捷运不到一分钟的步行路程!负责厨房的是巴巴·本·张(Baba Ben Teo),他在著名的李白粤菜馆里工作了16年,后来决定回到娘雅的老家。
本叔叔从小就对烹饪很感兴趣。他的厨艺是从他的保姆那里学来的。他在很小的时候就开始在公共汽车交汇处叫卖包好的鸡肉和印度炒饭。随着时间的推移,他对烹饪的热情与日俱增,他追求的不仅仅是简单的叫卖。
作为一名纯正的潮州土生华人爸爸,本叔希望将土生华人的食物提升到一个更高的高度,同时保留土生华人传统而熟悉的饮食方式。
Kachang Botol沙拉(8美元)口感爽口。切成薄片的绿色蔬菜拌在由辣椒、青葱、虾米和洋葱制成的辛辣浓郁的酱汁中。
来到土生华人风味餐厅,你需要尝尝他们的Bakwan Kepiting(10美元),这是一种用虾、螃蟹和猪肉肉丸做成的汤。高汤与虾壳和花蟹一起炖煮了6个小时,所以每一口都很浓缩,你可以品尝到猪肉的新鲜。
由于主厨Ben曾在李白粤菜馆里工作过,他也在菜单上加入了他的招牌自制山药糕(15美元)。这些山药蛋糕是用山药块、米粉和香料制成的,既美味又令人满意。它们本身就足够美味了,但有些人可能喜欢添加桑巴酱之类的酱汁。其他受欢迎的开胃菜包括海Cho(16美元)、炸牡蛎(15美元)和Cockles(12美元)。
在媒体品尝一些菜的时候,大家一致认为这些菜很好吃,我们意识到belbing似乎是巴巴本最喜欢的食材,因为它在他的很多菜中都很明显。这种水果有一种清爽的味道,给菜肴带来酸味。例如,它有助于降低Sotong Hitam(18美元)的丰富度,让它更有食欲。阿萨姆Pedas(25美元)肉汁浓稠,味道浓郁,鱼也非常新鲜。
我去过那家餐厅两次。第一轮,我点了牛尾Buah Keluak(28美元)。这一次,我们点的是更罕见的叉烧肉。我们都知道做buah keluak菜有多乏味,而这两道菜都很丰富、复杂,有泥土的味道。
我们还享用了他们的House Special Laksa Goreng(15美元)。米粉与浓稠浓郁的叻沙肉汁一起翻炒,配上大虾、tau pok和鸡蛋。叻沙的调味料有椰奶、虾米和花生,类似沙茶蜂粉酱。非常shiok !
至于甜点,可以选择Chendol(5美元)或Pulut Hitam(5美元)。我喜欢后者。它是用黑糯米、椰奶和棕榈糖做成的,里面还有桂圆!
娘惹味
地址:地址:新加坡檀桂兰街7号,邮编:188096
电话:6789 1001
网站:http://peranakanflavours.com.sg/
开放时间:Tuesday-Sunday 11:30am-2:30pm, 5:30pm-10pm
这是一次邀请品尝。
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