RWS海洋餐厅推出猫科拉的新套餐
随着最近《海底总动员2:多莉去哪儿》的上映,我相信世界各地的水族馆的游客数量都在急剧增加,当地人和游客都是如此。《海底总动员》是我童年的一部分,我一直对海洋生物很好奇。别问我为什么,我最喜欢的动物是大白鲨!我过去常常拿着笔记本在探索频道前露营,尤其是在鲨鱼周的时候。好了,回到今天的焦点-圣淘沙度假世界的海洋餐厅由铁女厨师/明星厨师凯特·科拉烹饪。
位于海洋局水族馆内,就在开放的海洋栖息地旁边,迷人的海洋世界的全景让我惊叹不已。餐厅里有两块巨大的玻璃板供食客观赏超过10万种海洋动物。海洋餐厅主餐厅的颜色和材料呼应了深海调色板。
海洋餐厅提供地中海-加利福尼亚美食与亚洲风格和可持续的精神。新菜单采用了可持续来源的海鲜和当地海鲜产品,这呼应了美国海洋局水族馆在保护和关心海洋和海洋生物方面的信念。名厨Cat Cora曾主持、担任嘉宾评审并出现在众多综艺节目中,与常驻厨师Yew Eng Tong密切合作,策划出一份令您视觉、嗅觉和味觉都印象深刻的菜单。
先从他们的小食开始,比如Kueh Pie Tee或Ravioli。前者是一种香脆的香料杯,包含红烧豆薯(墨西哥萝卜)、拉克沙“球”和椰子泡沫。你会得到酥脆的口感和美味的奶油馅料。后者由腌萝卜、鞑靼金枪鱼、鱼子酱和焦蒜泥蛋黄酱组成。这是一个非常清爽的开始,可以激发你对更多食物的食欲。
我最喜欢的是另外一小口——帕尔马火腿加气Crème。它是如此蓬松,充满了味道,我就是喜欢嘎吱嘎吱的口感!你会惊讶地发现,只有雪利洋葱、油炸面包丁和脆皮猪皮才能做出这么一小口美味!
海洋-海洋生物的和谐是美丽的呈现在一个闪闪发光的外壳。你可以吃到三种不同的酱汁/蘸料搭配的海鲜和鱼子。这是一种绿色酱汁,主要是用香草做的,尝起来有点薄荷味。有非常清爽的西瓜冰沙,还有焦蒜泥蛋黄酱。这道菜也有明显的姜精味。相信我,吃起来和看起来一样好吃。
苏格兰三文鱼用可食用的花朵装饰。用盐、糖和莳萝腌制的生三文鱼淋上冰镇的花椰菜牛奶,上面撒上辣根crème和鱼子。这是一个你无法忍受“毁掉”这道菜的时刻,但你知道它最终会进入你的胃。
脆砖鸭鹅肝,你们都知道,指的是鸭肝,这是一种后天的口味。在新加坡,我知道很多人都不吃这种奢侈的食物。这道菜由罗望子香、姜糖、可可粉和膨化荞麦组成,我会给它点赞!它尝起来清淡顺滑,闻起来像天堂。
龙虾奶其实是龙虾酱,上面撒着香菜和明太子,还撒着四川胡椒。我津津有味地吃着盛得满满的新鲜多汁的龙虾酱。牛奶和四川胡椒听起来像一个奇怪的组合,但这两者实际上是互补的这道菜。
下面这两道菜是我的最爱!首先,新西兰可持续新鲜鳕鱼配上人们常误以为是扇贝的鼠泥。我得承认土豆泥的形状甚至颜色都很像扇贝。甲壳类蒜泥蛋黄酱和鱼子酱油醋汁使味道更加浓郁。
甜点前的最后一道开胃菜是这顿饭的重头戏——红烧牛肋排和焦烤和牛肉丸。这些多汁的肉片做得很完美,五分熟。咀嚼肉的时候,你能感觉到汁液涌出。它是如此的美味,配上泡芙大麦和燕麦片,以及胡萝卜卡菲(柑橘)泥。我希望我的胃有足够的空间来享受更多的肉!
6道菜的诱惑套餐以巧克力甜点结束。这款甜点由希腊酸奶、大马尼埃芒果“球”、可可粉和龙蒿冰激凌组成,制作精良。浓郁的黑巧克力与酸奶和芒果的微酸味道形成鲜明对比,我很喜欢。
3道菜的欢乐套餐午餐价格为58++美元,5道菜的休闲套餐午餐价格为72++美元。4道菜的兴奋套餐价格为128++美元,6道菜的诱惑套餐价格为158++美元,8道菜的灵感套餐价格为208++美元。甚至还有5道菜的素食套餐,售价108++美元。六道菜的诱饵套餐非常令人满意,我决定从圣淘沙散步回Vivo城。
这家餐厅的浪漫氛围很适合情侣,但我相信热爱海洋生物和关心海洋保护的家人和朋友也会有兴趣来这里用餐。你目不转睛地盯着两块大玻璃板,每一刻你都在试图猜测和识别你看到的游动着的鱼的种类,你会从中获得乐趣。
Cat Cora的海洋餐厅
地址:新加坡圣淘沙名胜世界圣淘沙门8号B1M层海洋馆098269
电话:6577 6688
网站:http://www.rwsentosa.com/Homepage/Restaurants/CelebrityChefs/OceanRestaurantbyCatCora
电子邮件地址:dining@rwsentosa.com
开放时间:每日上午11时30分至下午2时30分(午餐)及下午6时至10时30分(晚餐)。
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