不错的米 - 25岁的前米其林星级餐厅厨师在法国路上提供日本 - 法国融合米碗
这是小贩社区组成的年轻人和老小贩都融合了传统和现代菜肴(我们可能不认为这是十年前的)。新来者尼斯大米(Nice Rice)正在法国路的一家安静的咖啡店中出售法国 - 日融合米碗,该咖啡店距离薰衣草地铁站只有短处。法国路上的法国融合食品 - 如何恰当。
25岁的老板曼德尔·班(Mandel Ban)是一位前米其林星级的餐厅厨师,在将其重新命名为Vianney Massot餐厅之前,他接受过精致的法国机构Bacchanalia培训,在那里他继续磨练自己的技能,然后才在2020年最终关闭之前。。
从那里开始,曼德尔(Mandel)继续在其他餐馆(例如Brap Bstrd and 8ash)的烹饪之旅中,在那里他用新技术围绕着日本美食的新技术进一步武装。这位年轻的厨师最终决定独自冒险,并于2021年12月建立自己的小贩摊位。
法律和秩序在厨房里很好地保存,调味品和调味料精确地在架子上的透明盒子上标记。与平均水平相比,价格点可能更高Kopitiam票价,但是您将获得资金的价值,因为曼德尔(Mandel)将详细信息融合在一起,让人联想到精美的美食甚至最小的配菜。
有五种不同类型的碗可供选择 - 鸟碗($ 5.80),汉堡碗($ 6.80),鱼碗($ 7.80),超级碗($ 8.80)和牛碗($ 10.80)。您可以选择在米碗中添加诸如Ikura($ 4),Ebiko($ 1.50)和Truffled Onsen Egg($ 1.20)之类的食材。搭配大蒜蒜泥蛋黄酱($ 4)的炸洋葱环,带有柠檬楔和大蒜蒜泥蛋黄酱($ 4.50)和黑胡椒炸鸡(5美元)的炸鱿鱼($ 5)。
作为一个无法获得日本食物的人,超级碗是一个非常诱人的选择。看着aburi鲑鱼的切片,配有乳晕,两块大豆绿色的茄子,大蒜果酱,ebiko和酥脆的鱼皮,我发现很难首先决定要尝试什么,因为一切看起来都很好。因此,我决定跟随鼻子,然后在米饭的主要恒星 - 米饭的主星上归零。
米饭PILAF通常使用长晶米饭,而Nice Rice的版本则看到塔维亚人珍珠米饭用蔬菜,洋葱和法式黄油煮熟。结果是超级葡萄酒的葡萄酒,已经调味到完美,并在每一口都挤满了鲜味。老实说,我可以自己吞噬整个米饭,但是随附的食材使一切都提高了。
鲑鱼的火焰切片片与阿布里鲑鱼一样完美。将它们与美味的蒜泥蛋黄酱搭配,并从ebiko中爆发出咸味的鲜味,这是一个您无法得到足够的较大的碗。好像所有这些还不足以让我感到满足,朴素的茄子碎片和大蒜果酱都令人上瘾。
最初激发了我在菜单项中的兴趣的是牛碗,柔软的牛肉片,茄子,大蒜果酱,一个onsen鸡蛋和一点点的自制松露酱,都整齐地散落在米饭pilaf的床上。
用臀部帽的切割制成的肉切成薄片在中间发红粉红色,并用牛肉脂肪刷,使其风味。这不是我吃的最嫩的牛肉,我更喜欢多脂肪,而不是肉类。然而,味道是崇高的,尤其是当松露命运的强烈味道(不会让人不知所措,所以这里没有错过)。
我已经看到一些关于这里的部分较小的争论,不值得价格点。但是,作为一个通常不太擅长的人,我想说的是,米饭绝对值得一游,尤其是当他们以可访问的价格提供优质食品时。
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。
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