新香港粥-注入本地风味的香港粥
20多年前,王素芬女士开始涉足餐饮行业,在莱佛士广场附近的中国广场美食广场卖粥。现在,55岁的王夫人在淘大街食品中心卖粥、鱼汤和火锅!
在午餐时间,为了找到王夫人就像打仗一样。The queue never ends.Although every bowl of porridge is packed with ingredients, Madam Wong shared that some customers still request to add more ingredients.Fighting the lunch hour war is not a mean feat for Madam Wong, as she’s extremely efficient.
王夫人从小跟父母学煮粥,爱喝粥。她喜欢粥比她碗里的食材多,所以她可以品尝粥胜过其他任何东西。她现在的摊位名叫“新港粥品”,意思是新加坡和香港风味的粥,这正是她供应的粥,
当被问及哪些菜是她的招牌菜时,黄女士透露,五脏杂烩粥是其中之一。粥顺滑而浓稠,里面有猪肝、猪肉片和小肠。我喜欢小肠非常干净,没有太大的嚼劲。它的肝脏又滑又熟!
另一个招牌是经典的皮蛋猪肉粥。这碗粥的味道和前一碗截然不同。它的肉味少一些,有一种挥之不去的姜味。我有没有提过每碗粥都有油条?
王夫人和我们分享了喝浓粥的秘诀。首先,在混合好调料和食材后,你不应该搅拌太多。开始从右向左轻轻地在表面舀。表面的粥通常比较凉,也比较容易吃。通过不不断搅拌,它可以防止粥产生更多的液体,保持粥稠而顺滑。你不知道喝粥有这么多可学的,是吧?
Apparently, many female customers tend to order the Tom Yum Seafood Hotpot during lunchtime.Although the tom yum seasoning is from a supplier, Madam Wong tweaks the flavour of it according to her own recipe.Turns out, it was really sweet, a little too overwhelming for me, though there was a hint of tanginess.Similar to the porridge, the portion of the ingredients was generous.For an individual pot, this was extremely filling.
下次去淘大街美食中心吃一碗粥的时候,跟慈母般的王夫人打个招呼吧!
新香港粥
地址:新加坡淘大街美食中心01-04号麦斯韦道7号邮编069111
电子邮件地址:susanwongyokeying@gmail.com
面积:们Pagar
开放时间:只于星期一至五上午十一时至晚上八时三十分开放。
菜:中国人
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
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