松饼-甜品在小贩价格由前五星级酒店糕点厨师
去年Bob体育官网11月,一位名叫约翰的读者给我发了一封电子邮件,推荐我去尝尝Muffles——一家由一位前五星级酒店糕点厨师经营的新小贩小摊。位于Berseh食品中心,提供便宜但符合酒店标准的甜点和烘焙。
所以我在圣诞节前去了Muffles,遇到了店主May Chow,她正在烤一些饼干。由于店面后面只有一个台式烤箱,很难相信她能在一天内做出这么多烤饼。“这都是关于组织。你需要正确把握烘焙的时间。”这听起来真的像一个有经验的酒店厨师会说的话。没错,梅曾在文华果园和圣淘沙名胜世界当过糕点师。“这可不容易,我们一天要烤比这个多得多的东西。”
在酒店行业长时间的工作让这位瘦骨嶙峋的厨师不堪重负,于是她决定冒险在一个小贩中心开一家自己的面包店。从一个巨大的机构搬到一个很小的空间工作需要巨大的勇气。然而,梅似乎很享受这种生活,短短4个月时间里,她就收获了许多忠实的顾客。其中一个招牌是我非常喜欢的pandan ogura蛋糕(1.5美元)。用雪纺蛋糕的方法烘焙,蛋白霜被打至柔软的山峰,并与新鲜的香兰汁混合。把面糊低温蒸熟,直到蛋糕变软变湿。不添加泡打粉!我很喜欢这个蛋糕,我想在家里试着做。
此外,他们还出售其他烘焙产品,比如传统的蛋挞(1.20美元)、苹果酥(3美元)和布朗尼(2.50美元)。说实话,它的外观并不是很吸引人,但是当你品尝烘焙时,它们真的不错。另一个我最喜欢的是苹果酥,上面有黄油和棕色的苹果片,不太甜。May还做松饼(1.5美元起),有多种口味,包括柚子、巧克力片、香蕉核桃、蓝莓等。
掩盖了
地址:166 Jalan Besar #02-54,新加坡208877
开放时间:每日上午八时三十分至下午六时,逢星期二休息
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
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