野菜市场的潮州风味牛肉粿条?炒河粉我更多!
正当我以为没有地方可以吃到我的潮州式牛肉夸条时,在麦克斯韦食品中心,我被证明是错误的。
37岁的鲁本是MooTeow的幕后推手。如果你没有注意到,moteow提供的菜肴和皇后广场潮州牛肉粿条很像。在招牌上也提到了皇后广场牛肉。这是因为鲁本在皇后广场的老板大卫手下当过学徒,学习制作潮州风味的牛肉条的复杂工艺。
那么MooTeow的牛肉条与皇后广场的相比如何呢?它们有多相似?吃皇后坊的牛肉粿条的记忆还在我的脑海里,我狼吞虎咽地吃了鲁本的潮州式牛肉粿条。
带肌腱的混合牛肉(8美元)最先上涨。
可以这么说,它确实正中我的要害。
MooTeow 's混合牛筋牛肉有美味的牛肚、牛腩、软牛肉筋和几个牛肉球。就像皇后广场的版本一样,所有的食材都放在一堆用酱油和芝麻油浸泡的葵条上,旁边还有一团扑鼻的辣椒酱。
接下来是把虾米、酱汁和辣椒按惯例混合在一起。
吃了一口面条,咬了一口牛肉,证实了我吃大卫的牛肉高条的美好记忆并没有被玷污。MooTeow的辣椒很辣,无论它裹在牛肉的哪一部分,都能给它带来令人满意的刺激。我也很喜欢稍微焯过的豆芽的嘎吱声。
虽然牛筋很软,很容易咬下去,但我注意到,它的尺寸与皇后广场的相比就相形见绌了。但在我看来,这不是什么坏事。移动!
接下来我点了混合牛肉汤(7美元)。
喝了一勺略显浑浊的牛肉汤,我知道只有把牛肉部分的混合物连续煮上几个小时,才会有一种咸味和挥之不去的甜味!让牛肉浸泡在牛肉汤中也有助于增强这碗舒服的面条的整体味道。
虽然MooTeow的牛肉汤很好,但我觉得供应的牛肉汤在味道深度方面有点欠缺。当然,这是和皇后广场的牛肉汤相比的,皇后广场的牛肉汤是独一无二的。
还有切片牛肉干(6美元)。
鲁本将切好的牛肉放入沸腾的牛肉汤锅中,迅速煮至灰粉色。他要确保切好的牛肉完全熟透!我一直在强调这一点,但别忘了把虾仁和辣椒一起炒!
虽然MooTeow的牛肉条让我想起皇后广场的牛肉条,但它肯定和皇后广场的版本不一样,没有唤起我完全相同的感觉。但这并不意味着MooTeow的表演不好。鲁本试图将潮州风味的牛肉粿条现代化,并把这道菜变成他自己的菜,这是非常值得称赞的!鲁本分享说,另一家分店正在筹备中,预计今年晚些时候开业!
如果你想要一碗舒适的潮州风味牛肉菜teow,但又不想去麦克斯韦食品中心,那就让Wild Market的MooTeow为你准备一碗吧!
辣椒牛肉菜条
地址:新加坡海滩路100号,01-31号,邮编189702
电话:9617 2934
开放时间:星期一至星期六上午11:30至晚上10:30。星期天是行不通的。
Facebook:https://www.facebook.com/mooteow/