莫南-让鸡蛋香肠再次伟大
“摩南”这个名字的灵感来自越南语“食物”(món cheon)。此外,汉字莫南的意思是南方,新加坡是亚洲最南方的国家之一。
莫南的特别之处在于他们的蛋肠。在小贩的场景中,你很少会发现有人卖它。换个角度看,鸡蛋香肠是如此的晦涩和罕见,以至于我花了很长时间才在谷歌上找到一篇关于它的文章。至少在新加坡,你更可能在客家家庭中看到这些。即便如此,清理猪肠仍然不常见,因为清理猪肠相当费力。
店主Chuk和Kim第一次尝试是在越南的一个村庄。因为它太独特了,他们决定把它带回新加坡。他们经历了很多试验和错误,最终得到了正确的配方和味道。
我着迷地看着金快速搅拌蛋糊,然后慢慢地填满超长的外壳。完成后,她把两端系好。
在沸水中浸泡几分钟后,香肠就可以切好上桌了。Bob体育官网烹饪过程看起来很简单,但事先准备食材的努力却是致命的。这对夫妇每天早上清理这些肠衣。
我终于在莫南猪肉汤(3.80美元)中尝试了它。碗里有鸡蛋香肠,手工肉丸,猪皮,五花肉,白萝卜和菠菜。
鸡蛋香肠吃起来和摸起来都像鸡蛋豆腐,除了外面是香肠的皮。它非常顺滑,我很喜欢吃。
我真的很喜欢手工肉丸。它们非常有弹性,不太咸,有很好的猪肉味。
另一方面,汤对我来说有点没有味道。或者至少,我期待的是更浓更浓郁的猪肉味。它尝起来很干净,但并不是你所期望的猪肉汤,尤其是一种含有不同猪肉的汤。
猪腿汤(5美元)的特色是两块猪蹄。如果你喜欢吃猪蹄,你可能会喜欢这个。这肉很嫩,所以很容易吃。这些碎片很大,所以值这个价。
最后,我们品尝了猪器官汤(4.5美元)。一般来说,猪器官不是我的菜。这是后天习得的口味,我的味觉并不喜欢。这里的器官都是标准的肝脏,肠子和胃。如果你喜欢器官,你可能会喜欢这个。
每一碗都很饱,但如果你感觉饿了,你可以加面条或米饭(0.5美元)。
莫南是传统和现代菜肴的结合体。这家店是新开的,但我相信他们会改进食谱,让鸡蛋香肠再次流行起来。
Monan
地址:新加坡史密斯街335号,02-137号,邮编050335
手机:9834 9226
开放时间:每日上午十时三十分至晚上八时三十分。周二关闭。
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
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干杯!
真诚地,
柷&金
莫南猪肉汤的创始人