陆家鱼汤——独特的鱼皮腐竹鱼汤
我们很多人把鱼汤和“老人的食物”或“病人的食物”联系在一起,因为它是如此的健康,有时是乏味的。碗里的食物不是煮的就是蒸的,没有油炸的(除非你点的是炸鱼版)。
我们在宜顺工业区偶然发现了陆家鱼汤(盧家鱼汤)。是的,你可以在这里喝到健康版的鱼汤,但为什么不加入他们自制的炸鱼皮和腐竹条呢?我们不会说不!
我们点了苦瓜鱼片汤(4美元)和一碗丰盛的山药饭(1美元)。山药饭和鱼汤一起卖肯定不常见,更不用说山药饭做得好了。我们认为这是因为摊主山姆大叔在准备山药时付出了额外的努力。他没有直接把山药加到米饭里煮,而是先把山药块煎一下,这样一来,山药块的外表就会变得焦黑,略带焦糖色,一起煮的时候,会给米饭带来浓郁的味道。
除了里面有块状的山药和黑壁,米饭也有很好的蘑菇味道。
我们在鱼片汤里加了炸鱼皮(1美元)和炸豆腐条(1美元)。卖自制炸鱼皮的摊位并不常见。虽然准备工作有点辛苦,但山姆大叔告诉我们,这是为了让他们现有的菜单更加多样化,提供一些与新加坡其他鱼片汤摊不同的东西。
这家店用新鲜的巴塘鱼做鱼片汤,我们觉得它的档次比常见的“生鱼”或托曼鱼片好得多。这种肉更甜,更紧实,有轻微的咀嚼感。把鱼蘸上他们自制的辣椒酱,这是山姆大叔多年来不断完善的秘方。辣椒酱有酸甜的味道,绝对有辛辣的味道。
随着当前对鱼皮的狂热,陆家鱼汤将这种备受追捧的小吃添加到菜单中,作为鱼汤和山药饭的额外食材,这真是太棒了。
陆家鱼汤(盧家鱼汤)
地址:宜顺工业街1号01-12号A 'Posh BizHub Soon Hong restaurant House
开放时间:工作日:上午11时至晚上8时,星期日休息
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。