Liang Haus面馆-美味的Wanton Mee & Bedok的肉炖Mee
剧透提示:这不是Bedok 85。
我们在北德市集偶然发现了梁豪斯面馆。这个摊档横跨了一个宽阔的空间,通常由两个不同的摊档占据。虽然这个摊位看起来很新,但我觉得好像以前在什么地方见过这个摊位。主厨兼老板理查德(Richard)随后分享说,他们以前在角落里有个小点的摊位,离这里只有几个单元。
菜单上增加了肉炖面汤,理查德需要更多的空间来放置另一个烹饪台——旺顿面和BCM共用不同的汤底,必须分开烹饪。
我点的是著名的Wanton Mee(4美元),最爱的肉末面($4),招牌凤爪面(4美元)和一面的炸馄饨(3美元)。
单挑!的著名的Wanton Mee(4美元)如果你要在面条里放辣椒的话,还是挺辣的。辣味和有弹性的面条结合在一起,让我真的很快就吃完了面条。
我的旺顿面食里有2个炸旺顿,汤里有3个旺顿。我喜欢两种版本的肆意面,而摊档通常只给你一种或另一种。炸出来的松饼很脆,馅料也很足。
蛋黄酱让一切变得更好。
自制的叉烧也很美味。肉显然腌得很好,仍然相当嫩。
我没想到鸡爪来自招牌凤爪面(4美元)能这么大。有些人不吃凤爪,但吃凤爪的人,你会充分体会到那种从骨头上轻轻松松滑下来的厚厚的胶状肉。朴实无华的凤爪,辣味十足,蘑菇味浓郁,给人留下了深刻的印象。
头条新闻时间到了,肉Chor Mee(4美元)。不要和平常的干版搞混了,这个汤版和北德地区流行的差不多。猪肉的甜香实在是太浓郁了!这道汤是用猪骨头和许多其他食材一起煮成的,没有味精。
吃着配汤的面条,让我想起了拉面。如果可以的话,快吃!面条在肉汤里确实很快就“变胖”了。
美食总是让我好奇,所以我问理查德关于这道菜的事。他透露说,卖这道面食其实是他父亲的心愿。理查德的父亲相信这道菜会大受欢迎,因为现在这道菜已经很少见了。然而,理查德没有人可以向他学习这道菜的做法。他只能依靠自己对从小到大在Chai Chee市场买到的BCM味道的记忆。我听着他兴致勃勃地给我讲那个小贩摊档的故事。
BCM在Liang Haus Noodle Bar卖了不超过3个月,我希望随着操作变得更顺畅,配方变得更精致,它会有所改善。我真的很期待再次来到梁豪斯面馆,品尝下一碗汤汁肉切面。
Liang Haus面馆
地址:348 Bedok Rd, #02-10/11, Singapore 469560
开放时间:每日上午11点至下午3点,下午6点至10点,周一闭馆
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
如果梁豪斯面馆有任何变化或附加信息,请在下方留言。我们会从己方进行核实和更新。提前谢谢!