Kwong沙茶-你一定要点他们令人垂涎欲滴的五花肉沙茶
对你们这些吃货来说,光沙爹可能不需要介绍了。每当我带游客在Geylang进行美食之旅时,这是必去的摊位之一bob dylan。去年9月,他们离开了Sing Lian餐厅,搬到了一条街外的Geylang Lorong 27A。
光沙茶的历史可以追溯到20世纪60年代,当时黄志光的祖父在加东的一家三生店里卖沙茶。20年后,黄志光延续了家族传统,开始在Geylang卖沙茶。这个旗舰摊位现在由沈鹏权(又名阿官)经营。
根据他们古老的食谱,有海南中国、土生华人和印度的影响,招牌的猪里脊沙爹和五花肉沙爹都很美味。他们有鸡肉、羊肉和牛肉。
沙茶香料搓搓液含有孜然、姜黄、柠檬草、烛形果、茴香、柠檬草等。阿昆会观察烤的过程,以确保沙茶不会烤过头。新鲜、多汁、多汁的沙茶充满了烟熏味。每一个沙茶外酥里嫩。沙爹五花肉特别好吃,肉中间夹着一小块肥肉。
秘诀就在于特别的沙茶肉汁。鲜磨的烤花生中加入柠檬草、蓝姜和烛糖;和belachan一起酿造,然后将混合物细磨成天鹅绒般的混合物。最重要的是,沙茶酱上面放了一大块菠萝泥,给它增添了额外的味道。酸甜的花生肉汁和棍子上的咸味肉很好地平衡了。
邝沙爹
地址:517 Lorong 27A Geylang,新加坡389473
面积:芽笼
开放时间:星期一至日(下午5时至11时)
Facebook:https://www.facebook.com/kwongsatay/