海鲜肉炒面-他们用海鲜馅料来装饰你的肉炒面!
贝克楚梅伊一直都是经典的无装饰小贩最爱。那么,当它被各种稀奇古怪的食材搞得眼花缭乱时,会发生什么呢?JOFA Mee Pok是一个很好的例子,说明了质量和数量是如何完美平衡的。JOFA位于Tampines(东边的另一个布朗尼点)的一家咖啡店里,由两个以前在poly上学的同学经营,他们把他们的关系带到了下一个层次——商业伙伴。
在他们的菜单上,主菜不是这个就是那个——招牌肉末面条(6/8美元)或肉末面条(4.5美元)(干的或汤的)。如果你想吃点清淡的,你可以选择他们的虾糊汤(5.5美元)、肉丸汤(4美元)、鱼丸汤(4美元),甚至炸鱼条(3美元)来大嚼特嚼!
看着干招牌肉末面里丰富的食材,真的让人感觉像个国王。碗里堆满了常见的鱼丸、肉末、猪肉片和一些酥脆的猪油,以及以海鲜为中心的浇头:蛤蜊、扇贝、虾酱、模拟鲍鱼和炸鱼条。
面条很美味,拌在香浓的猪油酱汁里,很酸,还带着一点辣椒。我确实希望它的辣度能高一些,但它最终仍然是一种相当令人上瘾的混合,会让你不断回来喝更多。
至于食材本身,每一种食材都增添了额外的魅力,让吃一碗面面的感觉就像一场迷你的寻宝游戏。特别要称赞的是相当丰满的扇贝、调味良好的肉丸、弹力十足的鱼丸和嚼劲十足的鱼条,它们浸透了酱汁,尝起来绝对美味。最让我惊喜的是,假鲍鱼多汁多甜!
我决定要虾糊汤,因为我想让肉汤也有味道。用猪骨头、鸡肉等做成的这道看起来很清淡的汤,有一股强烈的鲜味和一种令人无法满足的舒缓甜味。
我没有提到前一碗的虾糊,因为我想把我的赞美留给这一碗。这些手工制作的小虾出奇地柔软,不像我想象的那样有轻微的咬痕,但调味精美,有那种明显的大虾般的甜味。
让我低调着迷的是作为单点菜出售的炸鱼条。不像保费里的配料贝克楚梅伊和面条一起拌在一起之后,鱼肉糊裹在腐竹皮里,非常酥脆,咬下去的时候发出令人满意的咔哒声。而且,它们的味道百分之百令人上瘾。
虽然味道没有那么浓郁,但JOFA Mee Pok的风格贝克楚梅伊这是一种非常令人愉快的改变,这要归功于他们对食材的良好执行。Tampines对我来说有点远,但我一定会去JOFA Mee Pok。
JOFA梅伊博克
地址:新加坡坦佩恩街81号824座,邮编520824
电话:9821 7774
电子邮件地址:jofameepok@gmail.com
开放时间:每日上午八时至下午二时三十分,下午五时三十分至晚上八时。
Facebook:https://www.facebook.com/JOFA-Meepok-100151495638863/
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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