Issaya烹饪工作室@曼谷中央大使馆gydF4y2Ba
著名泰国餐厅Issaya Siamese Club背后的团队最近在中央大使馆开设了Issaya Cooking Studio,提供简短的烹饪课程,在那里你可以学习经典和基础的泰国烹饪,到分子和现代烹饪技术。在我最近的曼谷之旅中,我和男孩参观了烹饪工作室,从泰国烹饪教练那里学习一些烹饪。和大家分享我们做的两道菜。gydF4y2Ba
香脆白鱼、酸橙和柠檬草的辣沙拉gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 25gydF4y2BaggydF4y2Ba大马哈鱼的皮肤gydF4y2Ba油炸gydF4y2Ba
- 20.gydF4y2BaggydF4y2Ba鳀鱼gydF4y2Ba油炸gydF4y2Ba
- 20.gydF4y2BaggydF4y2Ba小型鱼干gydF4y2Ba油炸的(例如:日本的Niboshi)gydF4y2Ba
- 40gydF4y2BaggydF4y2Ba卷心菜gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 40gydF4y2BaggydF4y2Ba绿色的芒果gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 30.gydF4y2BaggydF4y2Ba心的手掌gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 20.gydF4y2BaggydF4y2Ba柠檬草gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 10gydF4y2BaggydF4y2Ba香菜枝gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba红指辣椒gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 20.gydF4y2BaggydF4y2Ba黄瓜gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
调味料gydF4y2Ba
- 30.gydF4y2BaggydF4y2Ba棕榈糖gydF4y2Ba
- 30.gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba棕榈糖gydF4y2Ba
- 30.gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba酸橙汁gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
用搅拌机搅拌棕榈糖、鱼露和酸橙汁,直到棕榈糖溶解。gydF4y2Ba
-
在一个搅拌碗里,搅拌所有的材料和调料。即可食用。gydF4y2Ba
配方笔记gydF4y2Ba
改编自gydF4y2BaIssaya烹饪工作室gydF4y2Ba
红咖喱烤肋排gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 500gydF4y2BaggydF4y2Ba宝宝回来肋骨gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BalgydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 50gydF4y2BaggydF4y2Ba高良姜gydF4y2Ba打碎,切成2厘米的小块gydF4y2Ba
- 50gydF4y2BaggydF4y2Ba柠檬草gydF4y2Ba切成2厘米的小块gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba卡菲尔柠檬叶gydF4y2Ba去除静脉并切碎gydF4y2Ba
- 撒点黑胡椒gydF4y2Ba
- 撒一点盐gydF4y2Ba
调味料gydF4y2Ba
- 500gydF4y2BaggydF4y2Ba棕榈糖gydF4y2Ba
- 160gydF4y2BaggydF4y2Ba咸黄豆沙gydF4y2Ba
- 250gydF4y2BaggydF4y2Ba红咖喱酱gydF4y2BaNam phrik kaeng daenggydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
将所有材料放入锅中煮沸,转小火煮2小时。gydF4y2Ba
-
同时,在平底锅中用小火融化棕榈糖。gydF4y2Ba
-
加入咸黄豆沙和红咖喱酱,搅拌均匀。备用。gydF4y2Ba
-
从锅中取出排骨,淋上酱汁。gydF4y2Ba
-
把小排骨放在火蜥蜴烤架或肉鸡下5到8分钟。配上清蒸的茉莉花米饭。gydF4y2Ba
配方笔记gydF4y2Ba
改编自gydF4y2BaIssaya烹饪工作室gydF4y2Ba