后港蚵仔煎虾条-蚝仔煎大蚝只售5元!
我喜欢我的牡蛎煎蛋卷,它比黏糊糊的东西更脆。所以,我很高兴在后港435A街区的一家小咖啡店里找到了后港蚝煎虾条。
店主王先生和他的妻子林女士是牡蛎煎蛋卷专家。30年前,他们在一个简陋的荞麦饼摊上开始售卖牡蛎煎蛋卷和叉烧条。然后他们决定在后港大道7号10号开自己的摊位,大约12年前搬到了现在的位置。
有趣的是,他们如何如此明确地分配他们的工作。林女士负责接单和煎叉烧条,而王先生则是蚵仔煎的师傅。经常光顾的人会知道他们自制的辣椒酱是必备的!这对夫妇煞费苦心地从头开始制作这种蘸酱,用的是新鲜的辣椒,而不是商店里买的辣椒酱。食客们可以随意享用这种美味的辣椒,它就放在小摊前面的桌子上。微酸的辣椒和大蒜的混合物将这道菜提升到了另一个高度。
我们拿不准是尝尝牡蛎煎蛋卷(5美元)还是对虾煎蛋卷(5美元),所以我们决定两样都要!
他们的蚵仔煎蛋真的很香!Ong先生认为这是因为他用猪油来煎他的蚵仔煎蛋。令人惊讶的是,它似乎并不太油。对于注重健康的新加坡人来说,这可能不是首选,但它那浓郁的味道绝对可以让你偶尔放纵一下。它的口感非常好,酥脆的部分多于粘稠的部分。酥脆的部分也有轻微的焦糊。牡蛎很大,有很好的奶油质地!现在你很难在蚵仔煎中找到这么大的蚝了。
虾煎蛋是一种不常见的食物。作为大虾的粉丝,我一定要试一试。虽然煎蛋卷的味道和牡蛎版的相当相似,但虾的煎蛋卷却有一丝甜味。虾新鲜多汁,我其实更喜欢这个版本!Ong先生用心为客户服务。他分享说,他通常会迎合常客的需求,根据他们的喜好来煎煎煎蛋。例如,虽然他通常会把一盘更脆的东西炸出来,但他告诉我们,一些年纪较大的顾客觉得很难咬,要求吃更脆的版本。
现在,叉烧条(3.5美元)可能不是我喜欢的东西,但它足够体面,值得被提及。它的配料有中国香肠、鱼饼、豆芽和蛤蛎。它没有我想象的那么香但它有一点炒锅的味道,还有一点甜味。
很高兴在后港的中心地带又发现了一个隐藏的宝藏!我一定会回来吃更多的虾煎蛋卷!
后港蚝煎蛋及炒虾米
地址:新加坡后港大道8号435A座,邮编531435
开放时间:上午11时30分至晚上8时30分,星期一休息
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。