香阳Zhou Yu Yu Yuan Guo Tiao Mian - 被低估的Teochew手工制作的鱼丸面条
您永远不会错过这个摊位,尤其是在清晨,在Jalan Bukit Merah Market&Food Center。摊位总是有最长的队列,直到鱼丸完全售罄,它似乎不会缩短。
Hia Tsoong Chiau是仍然手工制作鱼丸的少数小贩之一。这是他的日常工作:他在凌晨2点去鱼市场收集鱼,准备并在凌晨3:15融合鱼,并在凌晨4:15之前塑造鱼丸。
Hia的儿子和妻子在凌晨4:15左右开始出售鱼丸面条,而他修补了隔壁的饮料摊位。下午4点左右,他将准备第二天的食材。他在晚上9点左右结束了一天。
希亚(Hia)分享说这是艰苦的工作,周一和星期二,团队休息一下。
香阳Zhou Yu Yu Yuan Guo tiao Mian唤起了怀旧之情。我记得在Dover Road Hawker Center被拆除之前,我每天吃2美元的鱼丸面条。香阳的Zhou Yu Yu Yuan Guo Tiao Mian的干辣椒版本($ 2.50)的味道与它完全一样。用猪肉猪油涂层的Kway Teow Mee非常香。
香阳周的Yu Yu Yu Yuan Guo Tiao Mian的手工鱼丸每天都是新鲜的。每天只制造2000多个鱼丸。鱼丸由黄尾鱼(黄尾尾,又名番薯鱼)制成。
尽管Hia的儿子从很久以前就一直在帮助他,但Hia是唯一知道如何制作鱼丸的人,自1969年以来。
我建议获得更大的碗(3.50美元),因为较小的版本只有一小部分面条和5个鱼丸。
由于他非常开放和友好,我设法了解了Hia。他分享说,他的例行工作变得平凡,他感谢那里的人仍然在乎他在每个鱼丸上所做的努力。像Hia这样的努力工作和纪律严明的小贩表示敬意,他们在毫不遗产的情况下向顾客献出了最大的努力!
香阳周
地址:BLK 112 Jalan Bukit Merah市场与食品中心#01-09,新加坡160112
移动的:9109 7711
营业时间:每天上午4:15至上午9:30。或直到售罄。
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。
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