香港节2012年 - 厨师Willin Low创建的品尝菜单
香港是我最喜欢的度假胜地之一,我几乎每年都会参观它。您能想象,我和3个不同的朋友一起去过迪斯尼乐园和兰塔岛HK 3次!当我们谈论香港时,我们将永远不会忘记说“买东西东西”的标语。的确,美味的食物和美妙的购物只是吸引我们到美丽国家的一些原因。
为了庆祝香港特别行政区成立15周年,香港经济和贸易办公室(Hketo(Hketo)(东盟)组织了2012年香港音乐节。上周四在Wild Rocket!
新加坡名人厨师威林·洛(Willin Low)于今年9月访问了香港,为新加坡的食品爱好者创建了香港风格的菜单。它是11月的香港葡萄酒和用餐月的序幕。上面是厨师威林(Willin
品尝菜单始于中国鹅肝香肠和冰羽衣甘蓝。您可以用大豆和芥末酱将其浸入,从而具有清爽的味道。
如果您想在香港购买世纪鸡蛋,您可能会想到Yung Kee餐厅。厨师威林使用世纪的鸡蛋制作了用世纪鸡蛋酱制作自制的鸡蛋豆腐。
当我们参观香港的Mak面条时,我们大多数人只会订购其肆意面条。但是对于厨师威林,他将订购他们的竖琴面。受其竖琴面条的启发,他与Udang Geragau制作了干燥版的Harji烤虾Roe Spaghettini。Udang Geragau实际上是Chinchalok中使用的小虾,当用面条扔掉时,它具有浓烈而美味的味道。
智利海豆具有白色斑点的皮肤,还有美丽的柔软的白色肉,是完美的烤制。通过极简主义的演讲,这道菜从姜汁酱中提供了巧妙的中国风味。圆角无疑是美味的,柔软的质地我想要更多。
桌子上铺有一块盘子,上面覆盖着米纸和石灰。看来等待我们的惊喜。
我慢慢地打开它,找到了与上海Kao Cai&Quinoa一起找到Iberico Char Siew。Iberico Char Siew在深棕色闪亮的釉中呈现,多汁多汁,周围有一层脂肪。上海的高锦ca和蘑菇是炖的,南美的藜麦平衡了这道菜。
自制的蛋t被压碎,并配以咸蛋冰淇淋。糕点仍然是其结构,非常淡淡,而鸡蛋混合物则表现出可口的柔软和丝滑。我真的很喜欢这个!
最后但并非最不重要的一点是,厨师威林(Willin)的烤黑芝麻配奶冰淇淋果酱是许多香港客人都会要求的菜。它非常厚,带有许多甜,坚果,烤黑芝麻的味道。
来自L-R:香港经济和贸易办公室主任Fong Ngai先生,Wild Rocket的厨师Willin Low和Simon Wong先生,东亚东南亚的香港旅游委员会区域主任Simon Wong先生
如您所见,现在所有受欢迎的香港菜肴都神奇地转化为厨师威林的手中的令人愉悦的融合美味佳肴。他无疑展示了香港的多样性葡萄酒和烹饪零食,并且是两个人对两个人都非常珍爱的饮食文化交流的典范。有关2012年香港葡萄酒和用餐节的更多活动,请单击此处。
如果您渴望尝试由厨师Willin Low创建的香港启发菜单,则从现在到2012年10月31日在Wild Rocket上可以使用。建议预订。
香港启发的菜单由厨师威林低
日期:2012年10月12日至31日
地点:上威尔基路10A野生火箭餐厅
电话:+65 6339 9448
价格:每人$ 95 ++