17一定要尝尝慈源小贩中心的摊位
慈源小贩中心拥有40个摊位和640个座位,是新加坡第一个设在社区俱乐部的小贩。由飞翔食品管理私人有限公司管理的小吃摊既有老牌的餐饮经营者,也有参加飞翔创业项目的年轻小吃摊。
这个为期两个月的培训项目将退休小贩和崭露头角的企业家配对,教他们如何烹饪和管理业务。当我们在小贩中心寻找美食时,我们也采访了几个在慈源小贩中心摆摊的成功的年轻小贩。
近期有关维持新加坡小贩文化的讨论,包括改善小贩中心环境及开设小贩课程等建议。我很高兴得知政府正在设法保护我们的小贩传统。
慈源小贩中心设有高吊顶,并安装了巨型风扇,以改善通风。有了新的自助付款亭,我们再也不用担心小贩用同一只手碰我们的食物和拿钱了!这里有各种各样的小吃摊,从当地美食到国际美食,最低的价格是2.80美元,所以所有人都能负担得起。
这里有一个清单17必尝慈源小贩中心的摊位.
梅施全
单位:# 01-04
开放时间:上午11时至晚上11时
他们原先住在果园停车场,后来搬到了湾畔的格鲁顿,现在终于搬到了慈源小贩中心。妻子开始向丈夫的家人学习,现在她和丈夫携手为我们带来美味的食物。牡蛎煎蛋卷(Oyster Omelette, 5美元)的牡蛎是从韩国运来的,它们没有与鸡蛋和玉米淀粉一起煎,而是放在锅边煎。煎完煎蛋后,用勺子舀起牡蛎放在上面。这可以让顾客品尝到牡蛎的新鲜。另一方面,炸高条(3.80美元)有锅黑的香味,也有老抽的甜味;让它成为一道美味又令人上瘾的菜肴。
美喜涌头肉
单位:# 01-17
开放时间:上午七时至晚上十一时(人力问题解决后,开放时间为二十四小时)
美喜的主人本身就是客家人,给后港的居民带来了客家风格的涌头饭。她用自己的调味料腌制了鱼泥,还设计了不同类型的鱼头Foo食材。除了常见的豆干、苦瓜和茄子,我们在其他涌头foo摊点不常见的更独特的东西是炸豆卷、炸山药串和蛋卷。此外,黄豆也被煮了很长时间来制作美味的汤。花3.6美元,你可以选择多达5种食材,还可以搭配面条。
潮汕鱼汤
单位:# 01-15
开放时间:上午7时至售罄(通常是晚上9时)
说到鱼汤,我们都对鱼很警惕,不知道它是新鲜的还是有鱼腥味。在潮州鱼汤店,他们用巴塘鱼或西班牙鲭鱼做鱼片。汤虽然很香,但很清淡,鱼片也很新鲜。你甚至可以尝到鱼的甜味。在下雨天它会是一顿美味的晚餐!
潮州手工鱼丸面
单位:# 01-07
营业时间:每天24小时
虽然他们的菜单上只有3种主菜,但仍然有一个队伍似乎永远不会离开。那么这款鱼丸面(2.80美元)有什么特别之处呢?第一眼看到的碗,你会看到三个相当大的手工鱼丸和一个奇怪的肉丸,由鱼和肉的组合。美味而丰富的味道,让人感到舒适和满足。手工制作的鱼丸也很好吃,很有弹性!
甜点
单位:# 01-25
开放时间:上午八时半至晚上十时
23岁的Aericurl此前在共和国理工学院学习药学,她把创业项目视为一个机会,决定试一试。她认为小贩通常都是年老的人,他们有一天会退休,因此有必要由年轻一代来承担这个责任。作为传统甜点的爱好者,Aericurl接受了挑战,开了一家甜点摊。和她一起工作的是她的母亲,她愿意放弃自己的工作来帮助她的女儿。他们一起想出了bubur hitam、tau suan和chendol等传统甜点。Aericurl说,最难吃的甜点是拖炒(1.5美元),因为很难做出合适的稠度,要确保汤不会太浓或太稀。Aericurl最喜欢的也是最畅销的甜点是Chendol(1.80美元),配上大红豆,淋上鲜榨椰奶。虽然价格如此低廉,但服务的质量却令人印象深刻。
潮州香菇肉末面
单位:# 01-20
开放时间:上午7时至晚上11时
迷你火锅面(3.80美元)装在迷你火锅里,由蟹肉条、肉末、鸡蛋和肉丸组成。汤很香,食材也很新鲜。干美佳面撒上辣椒和猪油,味道更佳。除了迷你锅面,还有蘑菇肉末面(2.80美元)和潮州手工鱼饺面(3.80美元)。
肥炸福建大虾面
单位:# 01-16
开放时间:上午11时至晚上9时30分(星期二至四);上午10时至晚上9时30分(星期五至日)。星期一关闭
大名鼎鼎的西蒙道福建虾面现在就在这个小贩手中!这盘闽南面(4美元)由面条、蜂粉、鱿鱼和对虾组成。面条虽然是油炸的,但配了一点肉汁,使这道菜保持了一点湿润。面条里泡着虾汤,散发着淡淡的烟熏香味。不过,对于那些喜欢吃辣的人来说,他们的辣椒绝对是你期待的东西。
香港的面条
单位:# 01-06
开放时间:上午7时至12时
香港旺顿面馆有各式各样的面食供你品尝。常见的Wanton Noodle(2.80美元)含有瘦肉叉烧肉,适合不喜欢肥肉的人。你也可以试试红烧软排骨面(4美元)或蘑菇凤爪面(2.80美元),换换口味。还有饺子汤(3美元),你可以和你的家人和朋友分享。
阿坤鸡饭
单位:# 01-05
开放时间:上午7时至晚上11时
德里克毕业于新加坡国立大学商科,之前在石油和天然气行业从事业务,但发现薪酬太低。他在创业项目中看到了机会,并决定更多地了解餐饮行业。德里克决心做一盘美味的鸡饭,在老机场路和阿坤一起接受训练。他分享说,他的鸡饭(2.80美元)的独特之处在于米饭,里面是用野米粒、姜、蒜和鸡汤煮的。为了让食材散发出香味,首先要在电饭锅里翻炒,然后,把它留在电饭锅里煮。不仅有香喷喷的米饭,还有嫩软的鸡肉与米饭相映成色。
香港大厨
单位:# 01-23/24
开放时间:上午11时30分至下午2时,下午5时至11时
谁能想到一位来自水晶玉的前香港厨师会来到这里的一个中心地带烹饪?他们的咸蛋大虾球(18美元)是最畅销的之一,也是必须要尝试的。这道美味又令人上瘾的菜肴由10只去壳大虾和咸蛋、咖喱叶和辣椒一起煸炒而成。裹在虾上的咸蛋香扑鼻,煎至酥脆,使这道菜外酥里嫩。这里的另一款畅销菜是“双味虾仁”(10美元),这是一道用茄子和凤爪拌黑比香的菜。更健康的选择是蘑菇家常腐竹(10美元)。不像其他的糍粑店,他们自己做豆腐,用石膏粉把豆浆凝固。它非常柔软光滑,就像你可以直接吸下去!
利奥沙爹
单位:# 01-31
开放时间:下午三时至十时三十分(星期一至五);下午3时至11时(星期六、日及PH)
现在,又好又便宜的沙茶已经很难买到了。利奥·沙爹最初是一个供应商,现在已经在慈源小贩中心开了一个摊位。尽管选择有限,但他们的鸡肉和猪肉沙爹茶以每根0.5美元的价格出售。为了方便顾客,Leo Satay还出售沙茶杯套装(2.80美元),其中包括5根沙茶棒和1根茶巴。他们的浓花生酱还混合了菠萝泥,给你一种酸甜的感觉。这个摊位有点特别的是他们的榴莲麻糬(3.20美元),他们的摩卡咖啡里充满了D24榴莲泥,是按订单现做的。
梅伊胡恩Kueh
单位:# 01-08
开放时间:上午7时至晚上11时
一名南洋理工大学的毕业生毅杰(音译)决定在网上做生意,卖了两年宠物用品,然后接受了创业项目的机会。经过3个月的内部培训后,易杰来到了“草皮城”的南记,学习更多制作味勋粿的方法。他选择用手工制作的面条,并在每一份味勋粿上打破面团。他觉得传统的做法速度较慢,但可以让他为顾客提供更美味的Mee Hoon Kueh。在面条上付出如此努力的易杰并没有忘记肉汤的重要性。用猪骨头做的肉汤经过长时间的烹煮,使其具有天然的甜味。除了美勋粿(2.80元),还有香面(2.80元)和猪肉粥(2.80元)
厨房@工作
单位:# 01-35
开放时间:上午11时至晚上9时30分(星期二至日)(星期一休息)
谁说你只能在美食街和餐厅里找到日本料理?“厨房@工作”是一个小贩版本,供应各种日本食物,从东饭(碗菜)到炸乌冬面;所有这些都标上了实惠的价格。日式牛肉烧(6美元)是一种米饭,上面放着牛肉片、洋葱丝和辣椒。这是一道相当令人印象深刻的菜,因为食材都被轻微烧焦了,有一点烧焦的味道。尽管是一名小贩,但Kitchen @ Work绝对展示了他们准备的食物的质量。
潮州沙茶蜂熏
单位:# 01-14
开放时间:上午8时至晚上10时
沙爹蜂熏(3.5美元)就像是马来菜和中餐的融合。实际上,这是一种将米粉和沙茶酱混合在一起的食物。这种酱汁和我们吃沙茶时用的花生酱很像。这款沙茶蜂熏还有其他食材,如墨鱼、金刚、豆芽、蛤和tau pok薄片。除了沙爹蜂熏,这个摊位还有叻沙(2.80美元)。
意大利面停止
单位:# 01-27
开放时间:上午十时至晚上九时三十分(平日);上午八时至晚上九时三十分(周末)
从华伦天奴餐厅出发,意大利面站是小贩版的,食物的价格更实惠。这里的食谱和餐厅很相似,甚至有些手工食材,比如意大利面,也是从餐厅带来的。鸡肉意大利面(7.50美元)是芝士爱好者的一道好菜。浓郁的番茄底料和芝士意面搭配得很好,所以你不会觉得芝士太多。烤辣鸡排套餐(9美元)配Aglio Olio和鸡排。Aglio Olio的烤蒜有一点甜味,非常独特。烤鸡排用酸味腌过,味道清爽。这道菜也有本地化的感觉,因为鸡肉配上了我们很喜欢的鸡饭辣椒。
To-Ricos郭氏
单位:# 01-30
开放时间:下午12时至晚上9时30分(平日);上午11时至晚上9时30分(周末)。星期一关闭
现在我们不用再去老机场了,著名的白浪阁美食中心Kway Chap现在在慈园小贩中心又开了一个摊位。他们的二代儿子继承了这个摊子,用的是和他爸爸一样的食谱!美味的炖肉汁使Kway Chap Platter(4美元)非常美味。还有猪蹄和大肠、五花肉等其他部分,你可以根据自己的喜好单独订购。
真好珞米
单位:# 01-13
开放时间:上午七时三十分至晚上九时三十分
北桥路市场,真好乐米,已经有十多年的历史了。在弟弟和嫂子的带领下,哥哥把这道著名的lormee带到了新加坡的中心地带。洛洛非常美味,配料也非常丰富,你可以吃到炸鱼片、红烧肉和红烧蛋。除了Lor Mee,还有鳕鱼Hor Fun(4美元)、山药卷Hor Fun(2.80美元)和鸡排Hor Fun(2.80美元)。
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慈源小贩中心
地址:新加坡后港大道9号51号邮编:530917
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由谭绮雯小姐及林爱玲编译bob体育直播。
让我们建立一个美食社区,帮助更新新加坡的美食新闻!慈源小贩中心如有任何更改或附加资料,请在下方留言。我们将从我方核实和更新。提前谢谢!
关于后港新景点的帖子真的很不错。
我想谦和地推荐另外两个摊位——位于小贩中心末端的印度Prata摊位(Prata蓬松而不油腻,鱼咖喱有一种美味的香料,对主流人群来说不太辣,传统酿造的Teh Tarik,所有价格都是2.8美元)和价格合理但美味的XLB(一笼4美元)。
如果你喜欢你的肉包和芝贵,这些也值得一试(在永头Foo摊位旁边)。小笼装得很好(不像外面的小笼装得太少,也不像外面的大笼装得太多而显得太过拥挤;chee kueh又软又蓬松,那里的阿姨/叔叔喜欢提供大量的chai por)。
There are other parts of Hougang where the food are worth trying too. thank you for writing about my hometown.
我尝过沙茶。就我个人而言,我不喜欢沙茶的酱汁和味道。
西餐鸡排很好吃。:)))
你可能不想吃他们的炒饭:||
我在后港住了30多年,经常路过这里,直到今天下午在网上看到这个新的小贩中心,我才知道它。是的,我同意那里的食物便宜又好吃。一定要试试。
美喜涌头肉
由于客流量不足,已关闭。一家奇怪的拉面店占据了它的单位位置。