Chuan Kee Boneless Braised Duck - 2018年米其林Bib Gourmand的新参赛者!
Chuan Kee Boneless Braised Duck不乏客户。我在一个工作日的下午被Ghim Moh市场与食品中心放弃了,即使它很晚,仍然有顾客光顾摊位。Chuan Kee的受欢迎程度显然并没有引起人们的注意 - 该摊位是2018年首次获得米其林Bib Gourmand的奖励!摊位可能刚刚获得了这个奖项,但他们绝对不是街上的新孩子。
我与为我服务的那个人进行了交谈,他告诉摊位已经开放了10多年!但是,随着我更深入地询问他们的菜肴食谱,他表现出了不情愿的迹象。Chuan Kee的食谱似乎是一个保存完好的秘密!Chuan Kee的菜单很简单。您有三个选择 - 鸭子米($ 3/$ 4/$ 5),鸭子面($ 3/$ 4/$ 5)或鸭粥($ 3/$ 4/$ 5)。
我不得不直接深入他们的签名菜,即鸭子米(3美元)。当我到达Ghim Moh时,我并不感到饥饿。但是,当我看着覆盖鸭的黑暗和甜美的酱汁时,我的嘴开始浇水。在我咬一口炖鸭之前,我决定尝试一汤匙的米饭。绝对好吃!米饭有甜味,酱汁中有强大的鸭子风味。它被完美地煮熟,但仍然保留了诱人的叮咬。由于米饭不是粘的或糊状的,所以我可以在每口嘴里品尝每粒米饭。
炖鸭本身并不那么令人印象深刻。即使肉很嫩,也肯定在干燥的一面。但是,有些碎片仍然有一层脂肪的皮肤,这极大地帮助了。深色肉汁甜,略带草本,也有助于滋润和味鸭肉。侧面的辣椒酱也是盘子的绝佳伴奏。辣椒具有令人愉悦的酸性味道,以及强烈的大蒜打击。汤具有强烈的草药味,但并不过于苦,咸味和甜味的平衡恰到好处。
如果您喜欢鸡蛋面,那么您会喜欢Chuan Kee的鸭子面(3美元)。这些鸡蛋面条用甜炖酱彻底覆盖,上面放上鸭片。尽管是鸡蛋面条的忠实粉丝,但我觉得淀粉状面条的eggy风味压倒了酱汁的味道。不要误会我的意思,但仍然很美味!一汤匙的Sambal Chilli并没有刺耳的辣,它具有可爱的甜味,使面条更加美味。
我通常在外出就餐时不订购粥,但是Chuan Kee的Duck Porridge(3美元)确实击中了所有正确的景点。他们的粥不太壮大,也不太流鼻涕。粥的质地天鹅绒般的质地,并用深色酱很好地调味。我绝对可以看到自己在下雨天渴望这个温暖而丰盛的粥!
Chuan Kee Boneless Brayed Duck的稳定顾客证明了它的受欢迎程度。不要去那里期望能够深入了解他们的食谱!
Chuan Kee无骨炖鸭
地址:新加坡270020 GHIM MOH ROAD,GHIM MOH ROAD,#01-04 GHIM MOH市场与食品中心
营业时间:每天上午10点至晚上8点,周四和每个月的最后一个星期日关闭。
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。
让我们建立一个美食社区,有助于更新新加坡的美食新闻!只需在下面发表评论,如果有任何更改或其他信息对Chuan Kee无骨炖鸭。我们将从我们的身边进行验证和更新。提前致谢!
有关更多食物视频,请查看我们的YouTube官方频道呢您可能还想查看我们的文章Cheok Kee Duck Rice,吉兰·巴鲁(Geylang Bahru)的著名炖鸭子摊!