陈家麻婆豆腐——令人满意的日式川菜麻婆豆腐师傅
陈氏麻婆豆腐今年早些时候开业,由第三代厨师陈健太郎创办,他的日式料理灵感来自他的日本母亲。陈先生的麻婆豆腐是一家提供日川菜的休闲餐厅,是他的米其林一星石森汉顿餐厅的平价替代品。这家餐厅位于OUE市中心大楼二楼,午餐时间人头攒动。他们使用自助服务系统,你可以在前台的柜台下单付款,然后等待你的号码被呼叫并从车站领取。
最受欢迎的选择是他们的套餐2(单价10.80美元),包括半份招牌麻婆子,半份丹丹面(汤/干)和酸梅、菖米或草药饮料的选择。有了这一套,你两全其美,而且这是一笔不错的交易,因为单是饮料就已经3美元了。Bob体育官网
我们对麻婆子看起来辣的颜色有点担心,于是试了试麻婆子。它没有我们预期的那么辣(想想:麻辣烫的程度),非常适合那些喜欢重口味的人。与我们通常的麻辣烫不同,这里的胡椒味并不是很明显。滑滑的豆腐块在我们的口中很容易崩解,与辣酱汁相得一见。我们喜欢用的日本短粒大米,它很好地吸收了肉汁,有微妙的咬合感。虽然一开始的香料水平还算可控,但吃到一半,我们的肚子就开始发胀了。我们很高兴我们有了担担面来抵消麻婆子的一些沉重。
担担面配汤,菜单上标着“辣”。不过,与麻婆铛相比,麻婆铛的香料含量要容易控制得多。我们试了干版,上面放了一份肉末和少许葱末。我们很喜欢面条里略带坚果味的酱汁,但是面条本身很干,很快就会变粘。我们建议在吃麻婆子之前吃这个!
如果你受不了这种热度,那就买Chuka Don(11.80美元)吧。它包括炒海鲜和蔬菜在同样的短粒日本米饭上。这道菜用的不是由发酵豆类组成的辛辣肉汁,而是一种略含淀粉的酱汁,类似于经典的新加坡河粉。爆炒海鲜包括鱿鱼、两只大虾和炸鱼片。还包括黑木耳、蘑菇、卷心菜等各种蔬菜。我们建议搅拌均匀,这样就能让每一粒米都能充分地沾上诱人的肉汁。
服务人员向我们推荐了两种很受欢迎的菜式——四川饺子(4美元)和四川爆米花鸡(4美元),这两种菜式在菜单上都标着“辣”。配菜的分量很少,四川饺子只有3个。我们喜欢它的皮很薄,里面有相当多的肉末,但我们更喜欢它多汁,因为它有点干。四川爆米花鸡看起来像你可以在附近的奶茶店买到的那种冷冻爆米花鸡,但它们装了一种辛辣的潘趣酒。在油炸之前,它们会裹Bob体育官网上一层四川香料。
你可能会犹豫是否要为豆腐块买单,但我觉得相对于你在这里吃到的食物质量,这个价格是可以承受的。对于优柔寡断的朋友们,吃套餐2来满足你对米饭和面条的渴望。顺便说一下,这里所有的价格都是净价,不含任何服务费和消费税。
陈的麻婆豆腐
地址:新加坡申顿路6A,市中心画廊02-29 068815
开放时间:周一-周五上午11点-晚上9点15分,周六上午11点-下午3点(上单下午2点15分)。星期天是行不通的。
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
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