厨师Kang Noodle House - 米其林星级厨师的肆意面条摊位
当米其林星级厨师开设一个新的机构时,总是有一种兴奋的气氛,更重要的是,如果这个新项目是小贩摊位。
跟随他的一章阶层的机构,厨师康厨房,厨师Ang Song Kang介绍了他与肆意的面条康厨师的面条房屋。
我们已经听说了2小时的等待时间和用于指示剩余板数量的电子计数器。可以理解的是,在转弯并接近摊位之前,我们感到非常紧张。由于是一个工作日的早晨,厨师Kang Noodle House的队列是我们所期望的一小部分。ph!
位于庇护所下方的Kopitiam被四面八方的建筑所阻挡,任何人都无法从杰克逊广场外(甚至从内部)发现。
蛇队的排队表明,无论身在何处,新加坡人都会找到美味的食物。
当小贩摊位的菜单上的物品非常有限时,我会喜欢它。在Kang Noodle House的菜单上,只有3个用char siew and wandon面条($ 5),更豪华用切碎的鲍鱼,char siew和肆意的面条($ 10)和一盘char siew($ 10)。
花5美元,您会得到一盘面条char siew(不是您通常的干燥且切成薄片的肉),一块油炸的猪油和蔬菜,以及一碗鸡汤,配以2个丰满的肆意。额外的5美元会给您带来一小撮切碎的鲍鱼。物有所值的物有所值,是吗?
但是味道如何?
面条很弹性,根本不是块状。我不耐烦地用筷子收集了一堆面条,并在黑暗的酱油中给了他们一个很好的折腾。我急忙建立了一勺面条和char siew,急切地将一座迷你山弹入我的嘴里。哇,我当然印象深刻。
我喜欢char siew在厨师,康面的房子比平时更厚。这样,您可以真正享受风味和质地。烟熏味很好地与char siew的肥胖结合在一起,产生了明显的鲜味。不管您得到苗条还是脂肪的一部分,Char Siew都可以归结为运气。帮自己一个忙,让厨师知道您的偏好,而不是像我一样嫉妒地盯着伴侣的盘子。
厨师Kang Noodle House的肆意饱满,充满了整个大虾,碎猪肉,黑色真菌和栗子。几乎立即显而易见它是内部制造的。虽然这可能不是我拥有的最好的肆意,但我很感谢它充满了大量填充。
猪肉猪油酥脆,香气使面条更加诱人。蔬菜实际上是多汁的,而不是脆脆的。
然后是这顿饭最大的惊喜,汤。不透明的鸡肉汤煮了8-10个小时,它的味道比您通常用肆意的面条得到的汤好。用高质量的汤完成餐点确实是锦上添花。
将我们当地的小贩票价降低到米其林分级已有多种方式。但是厨师康的面条可能只是在获得米其林明星的路上。通过大厨Kang的食物和肆意的面条,很明显,对细节的关注是美味食物的普遍分母。姜厨师的细致性在他肆意的面条的每个部分都很明显,从他的选择到准备方法。
我会毫不犹豫地称其为我有史以来最好的,但是我毫无疑问,这是一盘肆意的面条。
康厨师的面条房屋
地址:杰克逊广场(Jackson Square),11 Toa Payoh Lorong 3新加坡319579
营业时间:星期一关闭。周二和周日上午8点至下午4点至下午8点至下午2点(或售罄)。
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。
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