亚历山德拉村美食中心的海鲜福建面、包饭和炒饭
亚历山德拉附近除了金钟道购物中心(Queensway Shopping Centre)和宜家(IKEA),还有更多的东西。亚历山德拉村食品中心熙熙攘攘,有各种各样的美食,是武吉美拉最常去的小贩中心之一(这是有充分理由的!)在售卖令人垂涎欲滴的海鲜菜肴的摊位中,新晋厨师Goo也加入了他们的行列,提供了各种各样的菜肴可供选择。
与许多因疫情而转向小贩行业寻求新职业的人一样,前豪华出租车司机约翰逊·古(Johnson Goo)去年年底加入了小贩发展计划。经过几个月的培训,Goo主厨在三个月前开始营业,是幕后的独立厨师。他的妻子和他一起工作,协助原料的准备和管理前门。
当被问及为什么选择福建面作为他的招牌菜时,这位快乐的厨师回答说,他从小就很喜欢福建面。“提高的唯一方法就是好好了解这道菜。”除了多年来吃过不同的菜肴,还有什么更好的方法来掌握一道菜呢?他用来煮面条的肉汤是用虾头和蛤蜊炖了大约两个小时制成的。
红海虾炒福建面(5/6/8美元)份量虽小,但分量却相当可观,它的特色是将黄色的面条和beehoon混合在一起,上面点缀着两只大虾、sotong、薄五花肉片、猪油和一团自制的参巴belachan。
不幸的是,黄色面条的碱性味道对我来说有点太强烈了,但把它与辣椒和柠檬混合在一起有助于使它变得柔和。事实上,我觉得belachan本身的辛辣酸味几乎抢尽了风头。也缺乏锅黑这是一个遗憾,因为它可以提升面条的味道,从而变得更令人上瘾。
虽然有点煮过头了,但虾很甜,很丰满。它们的头已经被去掉了,可能是用来做Bob体育官网面条的汤汤的。有点可惜,无论是视觉上还是口味上。
蟹肉炒饭($8/10/12)在米饭上撒上大量的蟹肉块,描绘了一幅令人食欲大开的画面。碳水化合物本身比较干,而且缺乏锅黑但当它与同样美味的辣椒和香喷喷的蟹肉混合在一起时,味道就更好了。
虽然我做的菜没有达到标准,但Goo主厨总是不断地寻求进一步改善他的菜的味道。我也听说了他的海鲜水煮饭(5/6/8美元)和红烧猪腿Bee Hoon(12美元)的好评,这让我有理由再来一次品尝!
厨师咕
地址:新加坡武吉梅拉巷1号120号,邮编:150120
电话:8806 6742
电子邮件地址:chefgookitchen@gmail.com
面积:Bukit Merah
开放时间:每日上午11时至晚上8时。
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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很好