伯士美食中心的美味佳肴
新加坡的小贩中心遍布全岛,我们经常能在某个小贩中心找到几个值得注意的摊位。Jalan Besar在马来语中是“大路”的意思,过去是一片大沼泽地。第一次世界大战后,农田被店屋所取代。老一辈的人,就像我们的父母一样,对当时存在的一个著名地标——新世界游乐园很熟悉。现在,Jalan Besar被认为是一个时髦的社区,许多咖啡馆突然出现。然而,它仍然保留着古老世界的魅力,小贩摊位已经经营了几十年。从正在消失的珍馐佳肴,到新加坡人的本地最爱,我们为您带来Berseh美食中心的9道美味佳肴。
老梁——鲨鱼肉
单位:# 02-37
开放时间:星期二至星期日上午11时至下午2时。周一关闭。
这是最稀有的美食之一,可以在贾兰比沙找到。它曾经很有名,但现在是一种消失的菜肴,白鲨肉被煮到完美。这样做出来的鱼肉自然又甜又嫩,但口感比你平时在鱼汤里吃到的鱼片要硬得多。这种肉配上甜李子蘸酱,蘸着花生块,是由经营小摊的老夫妇用腌制的李子做成的。
另一种正在消失的稀有美味是半透明的猪蹄冻,它是冷着吃的,有一种有趣的嚼劲,这是由明胶和肉在低温下凝固而成的。混合了强烈的酸味和刺痛舌头的辣味使它更有食欲。这道菜很美味,我们不得不说这是一种“后天的口味”。
一次一块钱
单位:# 02 - 61
电话:97956119 (Nick)
开放时间:上午8时至下午2时。在周六关闭。
Facebook:https://www.facebook.com/One-kueh-at-a-time-604199416352177/
老板Nick Soon辞去了保险代理人的工作,开了一个小贩摊位。他煞费苦心地制作潮州糕,馅料有糯米、香葱或甜豆沙,全靠手工。这些食谱来自他年迈的父母,他们一直在做kuehs,并与朋友和亲戚分享,但从未建立自己的摊位。平日里,他卖脆糕和古菜糕,而周末,在父母的帮助下,他们也会卖煎饼和古菜糕。
尼克一丝不苟地处理每一层薄薄的面皮,用馅料一次包一块钱,然后放进蒸笼,就像过去的美好时光一样。每袋葵都包了大量的馅,看起来随时都可能爆裂。我们每人上了一份滚烫的快糕和古菜糕。它的皮肤是半透明的,在阳光下闪闪发光。用多汁的萝卜、黑木耳和虾米做成的鲜汁汁很有嚼劲和口感,而koo chye kueh则是由美味(但有点苦)的香葱和少量炒鸡蛋做成的。
LIM的炸牡蛎
单位:# 01-32
电话:9386 0732
开放时间:每日下午六时至上午十二时(临时休息日)
林某的父亲曾在加兰比沙市开过一个路边摊,已经有40多年的历史。食品中心建成后,他们搬了进来,现在由林家第二代管理。他自己做面糊,你会注意到摊位上有两种辣椒。一种是在煎炸牡蛎时加进去的,另一种是蘸着吃的,配上一盘牡蛎煎蛋卷。他制作的辣椒酱被添加到炸生蚝中。它有一种虾干散发出来的迷人香味,你绝对不能错过它。
林的炸牡蛎做得很好。每一口都是酥脆、焦黑、芳香的外皮包裹着一小块湿漉漉的黏糊糊的东西。你会得到有嚼劲和酥脆淀粉的完美质地。这里鲜嫩多汁的生蚝产自韩国,与其他货摊相比,是超大号的。每个盘子上都有香菜叶。请把它蘸到浓郁的辣椒酱里。超级shiok !
咖啡小屋
单位:# 02-43
开放时间:星期一至五上午六时半至下午五时。周六和周日早上6:30到下午2点。
这里的咖啡是新加坡最好的咖啡之一,很浓,很香。几年前,咖啡馆老板手头拮据,他决定花3000美元请一位海南咖啡大师学习如何制作咖啡。咖啡屋提供的吐司面包与吐司盒和亚坤等知Bob体育官网名品牌非常相似,但价格要便宜得多。他们还自己做卡亚和花生酱酱,我们喜欢买回家。Bob体育官网如果你喜欢用咖啡、半熟鸡蛋和卡亚吐司等传统早餐开始一天的生活,那么这里绝对是你要去的地方!
美香黑白鱼汤
单位:# 02-44
开放时间:星期一至五,星期日及星期五上午11:30至下午3:00或售罄为止。在周六关闭。
这里只有小份(6美元)和大份(8美元)的混合鱼汤。汤端上来时滚烫的,味道很浓。如果你喜欢清汤底的那种鱼汤,我们很抱歉地说,这不是你的菜。这里的汤有点浑浊,有鱼的自然甜味。在下雨天,我们可以肯定,这道值得喝的汤眨眼间就没了。
至于鱼,“黑”是简单地指炸鱼,“白”是指新鲜的切片鱼。前者比后者更美味,口感很有嚼劲。一定要小心鱼刺,因为这种炸鱼不是你在其他地方常见的鱼片。后者新鲜,鲜嫩,仍然美味,尤其是当你把它泡在一流的辣椒酱里。第一款潘趣酒充满了香料,增强了鱼片的味道。这种辣椒酱也很好地搭配了白米饭。我们吃饭时一直在擦额头上的汗。
SEDAP泰国
单位:# 01-08
开放时间:星期一至六下午4:30至10:30。星期天是行不通的。
Facebook:https://www.facebook.com/Sedap-Thai-1374372326205367/?fref=ts
高兴吧,我们的马来朋友!Sedap泰国提供清真认证的Mookata。通常的Mookata的一个特点是用猪油代替油。这里用的不是猪油,而是鸡油。我们点了一大盘,有鸡肉、羊肉和牛肉,还有一些对虾和蔬菜,足够两个人吃。
腌料的味道更浓,因为腌料中加入了鸡粉,所以当肉汁流进汤里的时候,感觉就像我们在喝麦麸汤。虽然它对我们来说可能不太管用,但我们的一些朋友喜欢它。甜的辛辣的辣椒酱很温和,更倾向于甜的一面。
福州保化蚝饼
单位:# 02-34
电话:8112 5286 / 9029 9718
开放时间:星期一至六上午10:30至下午6:00。星期天是行不通的。
https://www.facebook.com/Fu-Zhou-Poh-Hwa-Oyster-Cake-403995279628755/
福州宝华生蚝饼,也许是为数不多的还在卖生蚝饼的摊位之一。这种形状像UFO的福州传统小吃是由牡蛎、面粉、花生和中国香菜制成的。美味的馅料被薄薄的脆皮包裹着,你不可能只吃一个!店主陈先生说,福洲宝华蚝饼是为了纪念他的妻子珍妮的祖母而设立的。珍妮是在上世纪50年代帮助祖母在Ophir路上卖牡蛎蛋糕长大的。1970年,她祖母的家被大火烧毁,他们停止了销售。然而,在1986年,珍妮决定再次出售牡蛎蛋糕,以纪念她的祖母。
这里的生蚝酥酥可口,一点油都没有。当我们把牡蛎蛋糕分成两半“kaypo”时,它的香气让我们大吃一惊,激起了我们对更多的欲望。每一口都散发出一种美味的味道和不同的口感——煎饼的松软,花生的脆脆,新鲜饱满的生蚝的多汁。完美结合!哦,对了,来点辣椒!它有一个强大的辛辣水平-超级shiok!
掩盖了
单位:# 02-54
电话:9733 8936
开放时间:上午八时三十分至下午六时。周二关闭。
Facebook:https://www.facebook.com/muffles.sg/
梅大厨是Muffles甜品店的老板兼烘焙师,她是一位经验丰富的糕点和副主厨,希望最终能实现自己开店的毕生梦想。梅大厨在五星级酒店和简陋的咖啡馆都有几十年的工作经验,她希望以实惠的价格为顾客提供颓靡的甜点。她每天都在室内烘焙所有的甜点,用新鲜的食材从头开始。不使用预混粉或人工香料。
我们尝了香兰小仓蛋糕和招牌布朗尼,里面有核桃,非常喜欢前者。小仓蛋糕是用蒸汽烘焙的,所以尽管它含有和雪纺蛋糕几乎相同的成分,但口感更湿润。它不太透气,但质地上有一点弹性。香兰的味道很好,带着一丝甜味。所以做得好!布朗尼蛋糕也不太甜。它非常适合巧克力爱好者,最后加上核桃的嘎吱嘎吱声。
福和甲鱼汤
单位:# 02-40
电话:6294 9203
开放时间:上午11时至晚上8时30分,逢星期四休息
这一带以前有很多龟汤,但至今只剩下两家。就像鲨鱼肉和猪肉冻一样,海龟汤也是一种正在消失的小贩食物,这是相当遗憾的。大约27年前开业的李hock Hoe先生是每一碗丰盛的甲鱼汤山药饭的幕后推手。他使用从印度尼西亚进口的野生软壳龟,在新加坡经过HACCP食品安全认证的屠宰场进行屠宰。我们吃的那份10美元的有点像黑草药鸡汤。口感醇厚,咸味和草本的味道很好地平衡了。最特别的部分是海龟明胶,它对健康有很多好处。它柔软,光滑,有点嚼劲,和琼脂的质地相似。至于肉,如果有人蒙住我们的眼睛,我们会认为这是鸡肉,尽管有点硬。
也许,下次当你探索嘉兰贝沙社区时,你可以在参观了贝当路上18座建于20世纪30年代、保存完好的中国巴洛克风格的店屋后,顺便去逛一逛Berseh小贩中心。此外,在这些传统的稀有珍宝消失之前,最好赶紧去尝尝有趣的鲨鱼肉、猪肉冻、甲鱼汤和牡蛎蛋糕。
MissTamChiak.com匿名访问了这里的摊位,并在这些摊位上自己买单。
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