大肚幸运面-融合手工饺子味增汤!
在新加坡,我们最喜欢的一种本地菜是馄饨。大肚福面尝试在弘林市场美食中心推出这道菜的融合版。
作为一名馄饨粉的狂热爱好者,罗先生有了一次大胆的尝试,他辞去了全职办公室工作,希望能做出最好的馄饨。他觉得附近有很多很棒的馄饨摊。然而,几乎没有一家餐厅能把所有的食材(面条、叉烧和旺顿)都做好。带着这样的想法,罗先生创办了Belly Lucky Noodle,并为他所有的食材(除了面条)都是手工制作而自豪!大肚幸运面的菜单上只有两道菜。叉烧饺子面(5美元)配2个饺子,而饺子汤(2.5美元)配4个饺子。
罗先生没有烹饪背景,也没有可以学习的人。技术上的不足,他用技术来弥补,当然还有一颗充满热情和愿意为客户服务的心。他投资了一台机器,可以帮助他控制面条和饺子的烹饪。因此,他的面条非常稳定。
这道菜给人的第一印象就是它看起来棒极了!它有人人都喜欢的QQ质感。面条很软,但不糊状,质地很紧实。这是我喜欢的面条的质地!
新加坡的许多摊位都供应精瘦的叉烧。然而,罗先生更喜欢吃肥美的叉烧。他用的是上等猪肉“不见天”(他翻译成“看不到天”)。罗先生解释说,这是猪腋下的伤口。它有一层很好的脂肪,就像腹部的肉,但脂肪略少。用他的话说,这块猪肉相当于和牛。
罗先生每天都在他的摊位上烤叉烧。起初,我对那层厚厚的脂肪有点担心。令我惊讶的是,它并不太油腻!腌得很好的肉又嫩又多汁,味道鲜美。然而,我还是喜欢我的叉烧菜少一点脂肪。
接下来,我们尝试了饺子。罗先生只卖饺子,因为他觉得用万通饺子很难把饺子包到边缘。因此,感觉你有90%的皮,只有10%的肉。大肚福面的饺子是用优质的食材制成的,如粟米、荸荠、肉末和蘑菇。
我得说他们在馅料上真的很慷慨!饺子里的大虾真的很新鲜,给了它们一丝甜味。菱角给饺子带来了爽脆的口感,你还可以品尝到腌制好的猪肉和蘑菇。我觉得有趣的是味增汤底!在东京的一家中餐馆吃饭时,罗先生爱上了他们的味增汤饺子,并决定做一做。
这不是你通常会吃到的传统Wanton Mee,但绝对值得一试!如果你喜欢肥美的叉烧,我相信你一定会喜欢大肚福面的叉烧配饺子面!
腹部幸运的面条
地址:新加坡上十字街531A号,Hong Lim市场及食品中心,02-25号,邮编051531
电话:9711 1456
电子邮件地址:bellyluckynoodle@gmail.com
面积:香港Lim
开放时间:每日上午11时30分至下午2时30分。(在周末关闭)
菜:中国人
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。