Anpo-Gaki柿子-来自福岛的应季水果,即日起至二月
东日本大地震10年后,对福岛县农产品的进口限制终于被取消。唉,新加坡人又可以享受到来自那个地区的美味日本产品了!一种深受新加坡人喜爱的产品是Anpo-Gaki柿子,这是一种有近一个世纪历史的福岛本土水果。现在正是半干果的时令!
Anpo-Gakis采用了代代相传的独特制造工艺,质地完美——外部紧实,内部丝滑,几乎像果冻一样。柿子在干燥前要用硫磺熏蒸;这是一种从德川时代就开始使用的技术。这种技术最初只用于生产葡萄干,1920年左右被当地生产者应用到安坡高基柿子上。
长达一个月的干燥期是制作美味安波加基的关键。加快干燥过程会导致柿子干瘪,阻碍内部光滑的质地形成。
它们与其他干柿子的不同之处在于其耀眼的亮橙色,这是通过硫熏蒸保存下来的。当我吃第一口的时候,我不知道会发生什么。我惊讶于它自然的甜味,独特的味道,以及水果柔软和果酱一样的质地,这让我想要更多。我绝对没有想到它是如此美味和上瘾!
除了它的味道和质地,Anpo-Gakis还因其健康益处而闻名。富含维生素A和β-胡萝卜素,能有效预防感冒。此外,它们还富含抗氧化剂和钾等矿物质。
你可以单独享用你的安po- gaki,也可以像传统做法一样,把它们放在三明治里,配上大量的豆奶奶油。更现代更有创意的做法是,用它们来给饮料调味(比如Anpo-Gaki苏打水),甚至在甜点中添加提拉米苏!多么多才多艺!
Anpo-Gakis通常只在12月到2月的短时间内制作,因此它们的数量非常有限。如果你想尝试这种独特的美食,今天就去DON DON DONKI享受福岛美食吧!
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