阿辉大虾面@ Balestier市场
著名的“阿辉大虾面”已从上汤臣龙屋搬到巴丽士街市(文塘记旁)。上周吃午饭的时候我决定去拜访他。阿惠的规模确实扩大了。他们以前在长屋只有一个虾面摊,但现在,他们有另外两个摊卖胡萝卜蛋糕和鱼丸面(顺便说一下,他们的鱼卷很好吃)。
顾客可以选择在汤里吃面条,也可以选择干面条。他们用的是安卡虾肉咬起来很紧,而且很新鲜。当点单时,虾会在这种汤中焯过,使它有甲壳类动物的微妙味道。
这种微辣的汤是每天早上用虾头和虾壳从零开始做的。它的蒜味很重,我们中的一些人认为它可以更有虾味和口感。
话虽如此,它仍然非常令人满意。另外,我不需要像其他受欢迎的虾面店那样排一个小时的队。面条上撒着香喷喷的辣椒酱。shiok的元素是大量的脆猪油块和炸葱。
阿慧还做了一款金色的煎饼,味道和我们平时吃的炸虾饼很像。用手工去皮的海虾和切碎的猪肉,加入新鲜的栗子,煎至金黄。它有一层厚实的肉质,自推出以来受到了许多顾客的好评。此外,如果你不太喜欢吃牡蛎,但想要吃一盘orh luak,这个摊位还提供hei luak(牡蛎煎蛋)。同样的质地,面糊不会太粉!
Balestier小贩中心当然有一些好吃的,我会回来征服更多的。
阿辉大虾面
地址:巴利斯特市场,411巴利斯特路新加坡329930
开放时间:每天上午9时至晚上10时30分
阿辉大虾面脸书主页
史上最好吃的虾排骨面。现在我出国了,非常想念它。
你好James,我很想念厦门的白房。