456面粉锅-新鲜搅拌的美味手工面条!
456面分锅目前由迪克森经营,他是第三代小贩。这位27岁的年轻人分享说,他从祖母那里学会了手工面条。
只有少数几家面馆自己搅面。在少数人当中,大多数人都是预先切好面条,然后按要求煮。
然而,456面分锅略有不同——只在点餐时才切面。迪克森分享说,只有在有人点餐的时候才切面条,以确保面条有嚼劲和弹性。他的面条里不用麦麸,所以面条不会让汤看起来浑浊。
我们品尝了他们的面粉锅(干锅:3.5美元/汤:4美元),它更广为人知的名字是面勋烧。它的肉汤调味很好,味道也很好,确实比其他炒面摊的肉汤清澈多了。我最喜欢这碗手工面条的地方是面条。
手工撕下的味勋糕厚度很好,我很喜欢味勋糕的弹性和QQ质感。我还喜欢把腌好的肉末蘸在自制的辣椒酱里,它给人一种酸辣的感觉。
这家店也有干的ban mian,拌上香甜可口的黑酱。我们点了有面的干面,面条也很有弹性,很有嚼劲,就像mee hoon kueh一样。
这个小摊提供煎猪油,你可以把它加到面条里。猪油都是在店里制作的,一些食客分享说,它真的很新鲜,酥脆,令人上瘾。
迪克森分享说,当他第一次推出干炒面时,是用猪油做的。很快,许多点了汤面的顾客也要了猪油。就在那时,迪克森决定,他只留下一批猪油作为调味品,食客们可以自己吃。
迪克森打趣道,他不知道“456面分锅”这个店名的由来,但他说这可能是因为他的祖母曾经住在Pasir Ris的456街区。
456面分果目前有两家门店,一家在北德,另一家在潭平士。如果你在东方,想吃一碗滚烫的面条,你应该去456面粉锅!
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456分国
地址:新加坡新上樟宜路59号美食广场59号,邮编461059
开放时间:星期五至星期二:上午九时至下午三时。星期三、星期四休息。
456分国
地址:新加坡Tampines街82号844座01-131号,邮编520844
开放时间:星期一、二、四、五:上午九时至下午七时;周末:上午九时至下午三时,星期三休息。
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。