Weng Kiang Kee Porridge - 一流的Hainanese Porridge用优质的米粒制成
现年58岁的查理·张(Charlie Chang)在3个月前打开这个摊位之前,是一名酒店厨师超过3年。当被问及为什么要冒险专门粥时,他承认自己爱粥。查理仅使用特殊的优质米粒,解释说,这些谷物的淀粉状况有助于将谷物结合在一起。
我们也设法从查理那里学习了一些饮食技巧。他告诉我们,粥不应该搅拌过多,尤其是在里面有很多肉时。5-6搅拌会做魔术。这是为了使肉的水分不会消散到粥中。总是总是从侧面搅拌,而不是从中心搅拌。
查理认为,每勺稀饭都应该有多种成分。因此,创造了高级粥(仅$ 5 !!)这是他的专业。碗承诺将猪肉,肠,肝脏,鱼,墨鱼,世纪鸡蛋和鲍鱼混合。不需要大豆酱,因为混合的猪肉腌制了。鱼,墨鱼和鲍鱼也添加了一点甜味。恒星成分是耐嚼的肠,非常干净,根本没有恶臭。这个优质的碗充满了,值得每一分钱!
另一个特别的创造是三重鸡蛋粥($ 3.50)。查理提出了将荷包蛋,世纪鸡蛋和咸蛋蛋黄(首先蒸,然后用锤子弄平到圆形)的想法。这道菜看起来很棒,我迫不及待想挖!在风味方面,这比优质的稀饭更可口。这就是我的做法 - 我将荷包蛋打破了鸡蛋,将流蛋黄弄入粥,用勺子切成世纪的鸡蛋,然后捣碎了咸的蛋黄,使每个勺子都有这种颗粒状的质地。我们都知道鸡蛋很棒。他们很简单,但美味。而且,您可以真正看到在这片令人欣慰的善良碗中,鸡蛋发光了多么明亮。
这带有醋和生姜的世纪鸡蛋(2美元)是开胃的,很适合分享!
这个食品中心还有300多个其他摊位,查理意识到,这个绿色区域(也称为幽灵山庄)是午餐时间结束时的幽灵小镇。因此,Weng Kiang Kee Porridge每天上午7点至下午2点运作。
当我们下午1点去时,他不得不在我们之后拒绝命令,因为那时他的粥卖掉了。幸运的我们!因此,请记住要早点来避免失望!
Weng Kiang Kee Porridge
地址:唐人街食品综合体,335 Smith ST#02-082,新加坡050335
营业时间:每天上午7点至下午2点。星期一关闭。
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。
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