塘记鸡饭-值得排队的烤鸡档在玛嘉烈道重开
塘记鸡饭是位于玛嘉烈道小贩中心的人气鸡饭档。街市被清拆后,该摊档迁往康禧道的唐麟堡小贩中心。
随着玛嘉烈道小贩中心的开幕,塘记鸡饭已迁回原址。在繁忙的星期六下午,这个摊位的队伍是小贩中心最长的。
说实话,我一直是一个喜欢水煮鸡的人。所以我对午餐吃烤鸡不太感兴趣。但是,孩子,我印象深刻。
许多人可能没有猜到,“烤”鸡实际上是油炸的!唐记的烤鸡用香料调味,用油炸,金黄的外皮酥脆,就像在吃炸鸡。
它不同于许多烤鸡摊上的烤鸡,烤鸡的鸡皮通常是光滑的,不会发出嘎吱嘎吱的声音。我当然更喜欢塘记的版本,因为肉仍然保持了它的多汁,是一道美味的菜。它符合所有的条件——完美的烤鸡浸泡在一盘酱油里,松软的调味米饭,和一碗必备的汤。
对于喜欢水煮鸡的人,塘记已经开始出售水煮鸡。这里的蒸鸡多汁嫩滑,淋上适量生抽。
香喷喷的米饭是用鸡油和姜、葱等许多香料烹制的。我们喜欢米饭不太油腻,却很香。鸡肉的分量很足。辣椒也很辣,很有刺激性。
一定要搭配他们的招牌红烧酱。它的甜味和咸味平衡得很好。有趣的是清淡的烟熏味,这是你在其他鸡饭摊上找不到的。难怪我看到许多食客要求额外的肉汁来搭配他们的米饭。
塘记鸡饭
地址:38A玛格丽特博士,#01-36,新加坡142038
开放时间:上午10点到下午3点
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。