Tamashii Robataya -北运河路上隐藏的宝石
在我们这个以食物为主导的城市,很难长久地保守一个秘密。在北运河路的一排店屋中,Tamashii Robataya是保存最好的秘密提供城里最好的烤肉烧之一。这家开了三个月的餐厅我去过不止一次,而是去过三次——一次是邀请我去的,另外两次是我自己去的。虽然烧锅的概念在这里并不新鲜,但我们在玉崎烧锅的体验绝对是新鲜的。
Robatayaki是一种原汁原味的日本传统烧烤,在顾客面前直接烹饪,类似于寿司的风格。就像其他的烧一样,Tamashii让食客围坐在一个大的u型柜台旁,上面摆满了美味的海鲜、肉类和蔬菜,你可以在眼前烧烤你的选择。当你的食物准备好后,它会被放在一个长Bob体育官网长的木桨上送到你的座位上,这是为了向几个世纪前日本东北部的渔民致敬,他们用木桨供应当天捕获的食物。准备好迎接不断的命令、欢迎和告别,这总是使气氛活泼有趣。
Tamashii的老板是Patrick主厨。Patrick是一名14年的厨师,在Tatsuya和M酒店工作期间,他学会了烹饪技巧。2006年,他和合伙人开了一家名为“Robataya Yoyogi”的烤肉店,但合伙关系解散了。大概三个月前,他建立了塔玛西。对于很多日本餐厅来说,他们总是喜欢用自己的姓氏来命名餐厅。但这家餐厅的主厨帕特里克将它命名为Tamashii,在日语中是灵魂的意思,因为他认为一顿饭不仅要满足你的胃口,还要满足你的灵魂。
所以在和不同的朋友来这里吃了两次午饭后,我又回来了,终于尝试了他们的makakase。Omakase是一个日语短语,意思是“我把它留给你”。基本上,这顿饭可以被比作厨师的艺术表演。
在帕特里克主厨开始之前,他首先问我们有没有什么东西是我们不吃的。当然不,让我们看看你会做什么!我们要惊喜!这是一盘番茄和无花果的时令沙拉。让西红柿闪闪发光很简单,但加入无花果会让事情更令人兴奋。
琥珀鲭鱼配松露片,淋上松露油是一道极好的菜肴。切成薄片的鱼有其独特的甜味,松露油为这道菜锦上添花。
告诉你,他们有很多应季海鲜和蔬菜,每周二、周三、周五和周六从日本空运过来。这样你就知道你什么时候该来啊!
来自北海道的双色玉米刷上黄油,轻烤。配的是翡翠绿的银杏果,正是时令银杏果!
Kurobota以其丰富的大理石纹和柔软的半透明脂肪而闻名。这使它非常嫩,如果你想享受它的原始味道,只需简单地蒸它。我们的黑腹五花肉是用卷心菜和蘑菇蒸熟的,蘸上芝麻酱(或蔬菜蘸芝麻酱)就可以吃了。
近身鱼(岩鱼)在日本因其多汁、多脂的白色鱼肉而被视为美味佳肴。它们鲜红的外皮在烤的时候会变成橙色,只稍微加了一点盐。它吃起来很棘手,但只要尝一口,你就会明白为什么那么多人坚持从骨头上取下每一块。帕特里克厨师要求每条金鱼的重量为400克,因为鱼肉油腻。
扇贝是用鲍鱼菇和黄油酱烹制的。不幸的是,它对我来说太有嚼劲了。
端上了两份donburis。一种是猪脸冬饭。切成薄片的烤猪脸肉有惊人的口感——嫩滑,我不是开玩笑,丝滑。
这是最后一道菜:佐贺牛肉汤团!哇,这个真的很shiok。粉嫩的Saga A4牛肉条放在卤水短粒米饭上,上面是溏心温泉蛋,淋上松露油。把蛋黄打碎,拌到米饭里。每一口都能尝到松露的香气、鸡蛋的丝滑和牛肉的味道。价格不菲,但值得挥霍!
甜点可以搭配海盐香草冰淇淋、绿茶芝士蛋糕、麻糬和一些水果。所有的冰淇淋都是自制的。
帕特里克主厨还好心地为我们提供了一片无面粉南瓜蛋糕和南瓜冰淇淋。它是用枫糖浆蒸的。甜味是有节制的,我很喜欢这样。
Omakase的餐费80美元起。你还可以品尝一系列日本啤酒(8美元起)、清酒(30美元起)、烧酒(88美元起)、日本威士忌(108美元起)和葡萄酒(68美元起)。
如果你不喜欢omakase,你可以试试他们的午餐或晚餐套餐!我去玉城的两次都是他们的午餐套餐,价格非常实惠。非常感谢阿曼达带我来这家可爱的餐厅。每套午餐都有三文鱼刺身、沙拉、米饭、味增汤和甜点。
我第一次吃的是照烧鸡(18.8美元)。
第二次我点了照烧Gyuniku Teriyaki(25.80美元),而我亲爱的苏安点了烤鳕鱼(23.80美元)。我最喜欢的是照烧庚库。做得刚刚好。就像吃迷你牛排一样。酱汁也非常好。
我喜欢他们自制的黑芝麻冰淇淋。
你可能找不到那个地方,所以我想我可以在这里做些指导。餐厅位于北运河路,但它隐藏在一个角落。电梯位于第二层,位于著名的惠特利路大虾面附近一个安静的角落。
在Tamashii用餐就像观看一场表演,厨师将他的手艺展现在食客的眼前。这不是一个匆忙吃饭的地方,因为食物必须慢慢地烧烤,但这是一个充满欢笑和清酒的嘈杂、有趣的晚餐的好地方。这里的烤肉味道很好。我非常享受在Tamashii的这顿饭,我希望我的照片能公正地反映这家餐厅。你猜怎么着,星期四我又要带另一个朋友去那里吃午饭了!
Tamashii Robataya
地址:北运河路12号02-01号
电话:6222 0316
开放时间:星期一至星期六。午餐时间为中午12点至下午2:30。晚餐从晚上6:30到10:30。星期天是行不通的。
网站:http://www.tamashii.com.sg/(Facebook在这里)
让我们建立一个美食社区,帮助更新新加坡的美食新闻!如果Tamashii Robataya有任何变化或附加信息,请在下方评论。我们将从我方核实和更新。提前谢谢!
我要在周三进行我的第三次化妆体验!嘿嘿,但我会错过你的一天):
AIYO ! !哈哈,他们应该给我们一张会员卡!哈哈
这看起来很好!离我家只有几分钟路程。将访问他们!
为什么你从来不带我来哈哈哈
对待我!我带你!
书签!我们周四见面的时候会提到这个。希望不需要给你打电话。哈哈! !
等不及了……哦!
韩国歌手组合!
太棒了,美味的