沙田18号@香港沙田凯悦酒店
位于凯悦酒店经沙田大学站,沙田十八中餐厅不是最容易到达的。但一旦你真的到了,这一切都是值得的。以酒店的街道地址“18”命名,这在风水方面也意味着好运,餐厅在一个热闹的展示厨房环境中提供正宗的东莞和中国北方美食。你可以近距离观看厨师的工作,大窗户让你享受美丽的山景。
每次去香港,我都会吃很多点心。所以在沙田18号,我也吃了他们的蒸虾、猪肉和蟹黄饺子(港币56元)。非常多汁和丰满的对虾!煎鳕鱼和黑松露卷(港币68元)口感酥脆,是我们通常春卷的一个有趣的转变。
冰镇牛油果配中国罗勒、黑醋和大蒜(138港元)是一道精心制作的诱人开胃菜。它有一种令人愉悦的酸味,而牛油果是纤维的绝佳来源。腌白菜、洋葱和香菜配麻辣酱(98港元)是另一款清爽的沙拉。
回锅肉大闸蟹汤是上海的招牌菜。大闸蟹丸子起源于一千多年前的隋朝,由切碎的猪肉制成,再加上大闸蟹籽和双沸汤的味道,味道更加浓郁。
沙田18号最有名的菜是北京烤鸭(整只538港元,半只328港元)。北京烤鸭是古代帝王们的招牌菜,酒店特别从北京请来了2位厨师常驻餐厅,为您烹制北京烤鸭。这道菜以薄而脆的外皮而闻名,主要是外皮和少量的肉,由厨师在我们面前切好。它的鸭皮和我们吃过的北京烤鸭不一样——非常细腻,入口即化。它分为三个阶段:
1.首先,鱼皮蘸着糖上菜。
2.腿肉配上蒸薄煎饼、葱、黄瓜条和大蒜酱。把所有食材放在煎饼上,包好,用手吃。
3.剩下的鸭胸肉可以做成肉汤或和面条一起炸。但在这种情况下,因为肉太嫩了,我们就直接蘸着甜面酱吃。
虾酱蒸扇贝和秋葵(港币328元),秋葵与海鲜的鲜味完美搭配,口感和眼睛都很美味。
东莞位于珠江三角洲,以淡水捕捞而闻名。其中一个例子是用姜和葱和蛤蜊糊煮的红烧龙嘴鱼肚(268港元)。
我并没有太在意豆腐干葱拌芥菜(港币138元),但尝过之后,它出乎意料地好吃。蔬菜脆嫩,有点嚼劲的豆腐皮吸收了美味的酱汁,葱很甜。
最后一道同样重要的菜是道关炒锅炒粉配大虾和猪肉丝(155港元),为这道美味收尾。
为我们的美食午餐画上甜蜜的句号的是散发着天然茶香的红枣茉莉蛋糕;还有柔滑柔滑的中国腌制李子和蛋白霜奶酪卷。
沙田18
地址沙田赤街18号沙田凯悦酒店4楼
电话:+852 2723 1234
开放时间:11.30 am-3pm;下午5.30 - 10.30点