门廊-稳健的口味与另类的触摸
Portico餐厅由行政总厨Leandros Stagogiannis(前来自The Fat Duck,英国和当地服装品牌FiftyThree和St Pierre)执掌,采用当地最好的时令和新鲜食材,提供原始的丰盛的家庭风格的创作。
Portico在意大利语中是“门廊”的意思,是邀请家人、朋友和客人进屋的地方。业主Alicia和Sean还分别拥有和管理Cicely Kitchen和Le Patio。他们相识于此,并决定从3月开始合作,因为双方都看到了潜力,并有相似的愿景来改造这个迷人的小地方。
注重细节,每一件家具都是精挑细选,营造家的氛围。除了由当地陶瓷艺术家专门为Portico委托制作的一系列独特的陶器外,这台名为“Lola”的展示品咖啡机是Kees van der west定制和制造的独一无二的“精神”,它可以泡出完美的咖啡。
全天菜单的灵感是概念化的前提下,为客人提供各种美味的选择在一天的任何时间。从美味的咬,舒适的汤,清爽的沙拉到丰盛的馅饼和三明治,丰富的主菜和令人满意的甜点,Portico的菜单展示了简单和不复杂的烹饪。
一系列富有想象力的清爽沙拉包括葡萄藜麦沙拉、糖脆豌豆和新鲜覆盆子(14美元)——充满活力的质感对比和口味展示。葡萄和西瓜真是太甜了!
主厨Stagogiannis还制作了令人难以抗拒的脆脆甜面包、洋葱泥和棕榈心沙拉(17美元/ 29美元)。Bob体育官网如果你认为它只是一种甜的面包,那你就错了。Bob体育官网“甜面包”是Bob体育官网小牛喉咙里的一种“吞唾液”的腺体。金色的甜面包块完美地搭配着甜的焦糖洋葱糊和鲜棕榈心。Bob体育官网好吧,在你尖叫之前,它实际上尝起来像一块嫩鸡腿拉,所以当你吃的时候不要想太多。
除了无处不在的配菜,你还可以选择一些小吃,比如脆软壳蟹(9.50美元)和炸香草皮鸡翅(7美元)等,所有这些都配有辛辣的番茄、生姜、大蒜和香菜辣椒沙司。
一道别出生面的开胃菜是海带荞麦面(售价16美元),它散发着松露和酥脆的棕色虾的香味,形成了鲜明的口感对比。想要更经典的东西,可以去他们的海鲈鱼薯条(19美元)。多肉的鲈鱼来自乌滨岛的海岸,每天都送到餐厅。它是在轻盈的啤酒面糊中油炸的,是我最喜欢的makan kakis,配上碎豌豆和新鲜薄荷。
主菜选择的特点是一系列的肉类和海鲜加上一个或两个惊喜。五花肉当烤肉时就变得很有异国情调。匈牙利猪颈烤肉串(13美元/ 24美元)味道鲜美,腌料的味道很好地平衡了,配上辣椒粉薯条、硬皮面包和味道浓郁的tsatziki。Bob体育官网
红酒焖和牛脸(27美元)在烤箱里焖了3个小时,使肉在美味的Villa Girardi Amarone della Valpolicella Classico红酒酱汁和勃艮第酒酱汁中变得柔嫩。
我们以一份美味的甜点结束了这顿饭,美味的挞柑洋葱冰淇淋(14美元)、甘美的曼加里H20甘纳许和甜玉米冰糕、烤榛子和腰果果仁(16美元)。对于前者,人们的反应是极端的,因为洋葱冰淇淋的味道特别浓烈。我不同意。然而,我非常喜欢后者,有令人振奋的甜玉米冰糕和一点榛子的坚果味。
行政总厨Stagogiannis的菜肴充满了浓烈的味道,强调了深思熟虑的非常规的触摸和简单的呈现。在这里吃饭感觉就像在别人家里吃饭。Portico每天也提供早餐,顾客可以享受一个悠闲的早晨与一系列烘焙糕点,如羊角面包辅以芳香的精心煮好的茶。
门廊
地址:亚历山德拉路991B号01-10号
电话:6276 7337
办公时间:星期一至五上午八时至晚上十一时三十分;星期六上午11时至晚上11时30分
网站:www.portico.sg