旧世界-潭苹香炒粥及米粉
炒粥就像炒饭的粥版,你可以用各种各样的食材和调味料来炒粥。我第一次吃它是在2017年,当时怡保的一位厨师在他的咖啡店摊位上提供了它。然后他跳来跳去,开了那么多不同的zi char小摊,直到我甚至不知道他现在具体在哪里。但好消息是,你现在可以在旧世界吃到炸粥了!
你可能听说过宜顺的旧世界巴库特,那里的肉骨茶并不出名,但更出名的是他们的炸粥。他们在T-Space又开了一家分店!
其中一个招牌绝对是混合猪内脏炸粥(5美元)。店主Jemmy Yeo先用他的秘密调味料煮粥,只在点了粥后才炸。他在粥里加入了大量的肠子、肝脏和猪肉片,然后把米饭“炒”得满满当当。我喜欢清净的肠子和鲜嫩的肉。如果你不喜欢吃内脏,你可以选择切片猪肉炸粥(5美元)。
炸粥又稠又淀粉,所以我只喝了半碗就觉得很沉。因此,我更喜欢他们的混合猪风琴焖米粉(5美元)。丝滑的粉丝永远不会分开或粘在一起。配菜有大量的香菜、蒜末和炸葱。别忘了加点黑醋来配面酥。每一口都很有味道!这让我想起了我在台湾吃过的肠面。
T-space的餐厅不供应肉骨茶,但你可以享用他们的混合猪器官汤(4美元)或猪胃汤(4美元)。这碗汤喝起来味道很清。除了配米饭,你还可以搭配炒面。
不过,两边都很好吃。我喜欢红烧猪蹄(5美元),肉质嫩滑,外皮胶质丰富。还有炸肠(6美元),外酥内嚼。
旧世界
地址:新加坡528559 Tampines North Drive 1号,T-Space #01-34
开放时间:上午10:30 - 2点半;下午五时至八时三十分,星期一休息