嘉祥-红山五十岁的米暹和龙桐摊档(值得一趟!)
我以前以为我更喜欢干的梅伊暹罗而不是湿的,因为我吃过的肉汁不是没有味道就是味道太浓。直到我拜访了一家老派学校——嘉祥梅伊暹罗这是红山食品中心一对母子经营的小摊。
我不常去红山,环顾四周,我能看到我的同事和我是那里最年轻的人之一。周围的大多数顾客都是上了年纪的人,他们愉快地与朋友聊天,或者一边喝着咖啡,一边安静地吃着早餐。
陈碧英女士现在是这个有50多年历史的摊位的第二代老板。她从小就从事这一行。你可以看出她对她的食物投入了很多的爱,当她和顾客说话时总是面带微笑。她真是个可爱的人。
除了梅伊暹罗,他们唯一的另一道菜是lontong,两种价格均为3美元。一开始,我对香兰很感兴趣梅伊暹罗这张照片被印在他们的招牌上(还有椰浆饭)但我被告知他们已经不卖了。
即使菜单上只有两道菜,小摊也需要准备大量的廖(配料),顾客可以透过柜台的窗户看到。有成堆的鱼饼,τ克瓦语(豆腐)、煎蛋卷和两种不同的辣椒,等等。
碗里的梅伊暹罗是不是热气腾腾的,上面还放着什么τ克瓦语,τ博克(炸腐竹),两个酸橙,香葱,豆芽,炸面包块,一个煮熟的鸡蛋和参巴belacan辣椒。谈论的!
细面条在这里被切得更短,很容易用勺子舀起浓肉汁。辣味十足的罗望子汤和面条一起吃绝对是一种享受。我还注意到它比其他的更甜梅伊暹罗我有。我发现它足够上瘾,以至于我想把它全部读完。
但对我来说,蛋糕上的糖霜绝对是油炸面包丁,一开始我误以为是猪油。这些脆脆的宝石是一个令人愉快的惊喜,即使在肉汁中浸泡了一段时间,它们仍然保持坚挺。
的lontong可能看起来是两者中更健康的选择,但当我第一口喝到肉汤时,我就知道我低估了它的味道。
椰奶咖喱的香味浓郁,一点也不浓稠。这样炒菜和τ克瓦语吸收肉汤。最后用belacan和你的黄金。如果你觉得这还不够饱,再想想。藏在肉汤下面的是三个完整的ketupat(压缩年糕)和一个鸡蛋!
每吃一口,你都能尝到谭女士和她儿子在送上的每一道菜中倾注的心血。简单的配料,简单的装饰,这确实是最好的小贩食品。我一定会再去她的摊位梅伊暹罗而且lontong!
贾香
地址:红山市场,红山巷85号,新加坡邮编150085
面积:Redhill
开放时间:每日上午11时至晚上7时。
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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作为一个老红希尔人,我还是喜欢她母亲的做法。还是怀念她的厨艺
上次奶奶和妈妈卖的时候,好多了。但是非常非常骄傲,而且不灵活。
奶奶去世后,卖东西的妈妈还是很好,她变得更谦虚了,会和顾客聊天,也更灵活了。
现在她儿子接手了,我觉得没有上次好吃了(少了点什么)
但如果我在那里,我还是会点暹罗。
现在除了问客户点什么和收钱,他们没有微笑和客户说话。