新加坡最受欢迎的福建虾味(我们喜欢8号和13号)
福建大虾面是新加坡的一道标志性菜肴,是槟城大虾面的变体。虽然我们是马来西亚的邻居,但我们的福建虾味和他们的福建叉烧味很不一样。他们的做法是用老抽焖炸黄面,而我们的做法是用黄面和蜂粉混合而成,先和鸡蛋一起煎,让它散发出一种可爱的香味,然后再用丰富而美味的虾汤炖。有些人喜欢更湿润的新加坡福建虾味,而有些人喜欢更干燥的。一盘美味的菜通常配有大虾、鱿鱼和五花肉片。
闽南式虾面听起来并不难做,但秘诀在于虾高汤有多好,因为这种高汤赋予了面条的精髓,是使这盘菜令人满意的关键成分。如果你喜欢的话,你可以选择搭配桑巴辣椒和酸橙汁吃,因为这有助于减少菜肴的丰富。传统上,外带的闽南河虾面会用欧佩叶包裹,以增强香味。闽南岛大虾面在许多小贩中心都很容易找到,我们给你列出了19个我们认为值得卡路里的摊位(没有优先顺序)。
1.明韵名菜福建炸虾面
周六早上没有人排队,所以我们高兴地点了一盘福建面,同时看着叔叔施展他的魔力。这可能是为数不多的以鸡蛋为特色的福建面之一。每盘售价3美元起,黄色的面条和薄薄的蜂粉配以鱿鱼、大虾、五花肉片和猪油。虽然这盘福建面听起来很美味,但由于海鲜肉汁的缘故,它实际上以甜味收尾。它不是最好的福建面,但如果你想吃一盘,就足够满足了。
明韵名菜福建炸虾面
地址:新加坡阿裕大道2号117号阿裕市场及小贩中心01-12室,邮编380117
手机:9798 0133
开放时间:星期四至星期日上午6时至下午2时。星期一、二、三休息。
2.哈夫洛克道50号福建炸虾面
哈夫拉克道50号煎福建大虾面是73岁的孙叔叔开的,他从16岁起就开始帮母亲做鱼丸,煎福建大虾面已经有48年了。他每天早上4点起床,5点开始工作。他煮高汤,剥虾皮,在妻子的帮助下准备sotong,一直工作到晚上10点半。它可能不是新加坡最好的福建面,但他的热情超越了味道和味道,触动了我们的心。据他体贴的妻子Soon阿姨说,他们从下午2点到4点关门,这样Soon叔叔就可以睡觉休息了。没有人接手,最好尽快尝尝他们的福建面,因为他们不知道什么时候该停止经营。
哈夫洛克道50号福建炸虾面
地址:新加坡加兰武吉Merah 6号ABC Brickworks食品中心01-100室,邮编150006
开放时间:10.30点到10.30点。周二关闭。
3.中巴鲁一生炸虾面
同样在ABC Brickworks食品中心,66岁的杜先生每天都在得意洋洋地煎着一盘又一盘的福建面,吸引着成群的顾客。他的父亲以前在中巴鲁用手推车卖福建面。上世纪80年代,陶先生接手后,他们搬进了ABC Brickworks Food Centre。看大叔炒面是一种乐趣。他做得非常灵巧,把大蒜煮熟,洒上大量的甲壳类高汤,用木盖盖住面条,让味道渗入面条。面条很美味,有适度的烟熏味,每一盘都是肥美的大虾。桑巴辣椒里的伊坎比利斯是根据他父亲的食谱改编的,味道很好!
我们点了三盘福建面(每盘5美元)。每盘只有两只大虾。为了拍照,我们从另一盘福建面中多拿了两只大虾和几片sotong放在这个盘子上。因此,你可以看到更多的福建面。不管怎样,你最好给杜先生打个电话让他点你的福建面。
中巴鲁一生炸虾面
地址:新加坡加兰武吉Merah 6号ABC Brickworks食品中心01-13室,邮编150006
手机:9862 9296
开放时间:下午3点,至10.45点。周三关闭。
4.英豪炒福建虾面
Eng Ho在他们的福建虾面中加入了薄薄的蜂粉,吸收了汤中所有的甜味。没有炸猪油的影子,但肉汤已经足够美味了。Bob体育官网用野生海虾、鱿鱼和猪肉来烹饪这种丰富的高汤,这是一个罕见的发现,因为许多小贩只会选择虎虾。野生海虾的味道更甜,肉质更细腻。面条吸收了肉汁的精华,保持肉汁的湿润。每份的价格在3美元到5美元之间。如果你喜欢更湿的福建面,这款会很适合你的口味。
英豪炒福建虾面
地址:新加坡宏茂桥大道10号409号泰吉广场食品中心01-34号,邮编560409
开放时间:下午4点到午夜。逢星期二闭馆。
5.北德角福建虾面
北德角美食中心的招牌菜可能是青Tng和墨鱼康港,但如果你想吃一盘福建面,这里的摊位足以满足你。用一种较薄的蜂粉和黄色的面条,我们很高兴这些面条用优质的高汤浸泡得很好,但也许,高汤可以更强,更坚固。他们的参巴酱绝对提高了这道福建面的口感,所以即使你不喜欢吃辣,也要记得加一点。
北德角福建虾面
地址:新加坡北德路1号北德角美食中心29号摊位,邮编469572
开放时间:星期二下午四时至九时。周一关闭。
6.生生福建面
生生福建面总是排着长队。说实话,我们不喜欢这道福建面,但我们的makan朋友很喜欢。由于通货膨胀,一盘福建面不再是2美元。如果你喜欢闽南饭,你会喜欢的。面条很软,偏湿(可能是为了迎合该地区的一大群老人)。你会得到几片切成薄片的大虾和sotong。挤一点青柠和一些辣椒会使这道菜更美味。
生生福建面
地址:新加坡康桥路41A号北桥街市及食物中心01-40室邮编:211041
电话:6299 3981
7.肥炸福建大虾面
原来在西门道的小摊,现在搬到了慈源小贩中心(听说是从易记那里学来的)。这盘闽南面(4美元)由面条、蜂粉、鱿鱼和对虾组成。面条虽然是油炸的,但配了一点肉汁,使这道菜保持了一点湿润。面条里泡着虾汤,散发着淡淡的烟熏香味。不过,对于那些喜欢吃辣的人来说,他们的辣椒绝对是你期待的东西。
肥炸福建大虾面
地址:新加坡后港大道9号51号慈园小贩中心01-16号邮编538776
开放时间:周二至周四上午11点至晚上9点半。星期五至日上午10时至晚上9时30分。周一关闭。
8.海南福建面
喜欢吃湿煎福建面的人可能会对海南的版本感到失望,因为这是一盘干煎的福建面。它的干性是其他地方无法比拟的,因为店主让高汤煨至蒸发,确保味道与黄色的面条和蜂粉相融合。因此,你会得到一盘味道非常丰富的福建面,非常美味!当你品尝每一口面条时,一种烟熏的香味萦绕着。配以五花肉片、鱿鱼片、小虾片、参巴辣椒和酸橙,海南福建面是一道必尝的美食!
海南福建面
地址:新加坡海滨路505号黄金英里食品中心B1-34室,邮编199583
电话:6294 6798
开放时间:星期二至星期日上午八时至下午二时三十分周一关闭。
9.阿霍克炒福建面
啊,霍克是一个罪恶的晚餐的摊位!在周末,尤其是在晚餐时间,在一盘美味的福建面出现在你的眼前之前,至少要等45分钟。用上等的大虾和猪骨头炖了3个小时,把大虾的甜味带了出来。当你点餐时,店主会用这种汤汁煎面条,直到面条完全吸收汤汁。你得到的是一盘芳香,微干,美味的面条搭配他们的秘方辣椒酱非常好。
阿霍克炒福建面
地址:新加坡肯辛顿公园路20号Chomp Chomp食品中心27号摊位,邮编557269
开放时间:每天下午5时至上午12时。
10.一记煎福建虾面
怡记煎福建虾面也位于Serangoon附近,是许多夜猫子光顾的地方。你会注意到这家位于Serangoon上路的咖啡店里有两支队伍,一支是为了买著名的Punggol Nasi Lemak,另一支是为了买这种福建面。标准是不一致的,因为福建面有时很湿,但其他时候太干。唯一保持其标准的是极辣的辣椒酱,这对辣椒爱好者来说可能是一种挑战。这个摊位已经有大约5年的历史了,它使用了一个数字系统,所以你可以舒服地坐在那里,等待你的号码在他们的数字“板”上闪现。一盘的价格在4到6美元之间。
一记煎福建虾面
地址:美石美食广场,新加坡上Serangoon路965号,邮编534721
手机:9026 0217
开放时间:每天下午五时至凌晨三时。
11.炸小鱿鱼虾面
亚历克西斯的男朋友推荐我们去这个摊位,他住在西区,哦,天哪!在用餐时间,这个小贩摊位被一群饥饿的食客包围着。父子团队非常有组织,儿子接受订单,收钱,而父亲只专注于制作美味的福建面。在晚餐时间,你可能要等30到45分钟才能吃到福建面。
这款面条又湿又粘,汤汁的味道让面条浸透了。一口大小的鱿鱼煮得恰到好处,口感略有嚼劲。最好的部分是每盘上的大量炸猪油,使福建面更美味。价格在3.5美元到8美元之间。5元及以上的外带福建面将用欧佩叶包裹。如果你在咖啡店用餐,但又想给你的福建面添加香味,你也可以要求你的福建面在欧佩叶上,如果你点了5美元以上。
炸小鱿鱼虾面
地址:永兴面家咖啡店,新加坡武吉巴陀街11号155座,邮编650155
开放时间:每天上午九时三十分至晚上九时三十分。
12.正宗雪兰贡炒福建面
店主显然是从原来的厨师那里学来的食谱。高汤有一种温和的海鲜味,他们用的是厚厚的叻沙面,使味道变得粘稠,带有一些烟熏味。参巴辣椒面有助于提味。这道菜有五花肉、小虾和鱿鱼,但不像很多福建面那样有鸡蛋味。你可以要求在你的面条上多加猪油,这真的很不一样。每盘售价4美元起。我们建议你点6美元一份的外卖,因为它是用欧佩叶包装的。我们的福建面卖15美元。
正宗雪兰贡炒福建面
地址:新加坡Serangoon路556号,邮编218181
开放时间:星期二下午4时30分至11时15分。周一关闭。
13.小弟炸虾面
老实说,我们认为小地是新加坡最好吃的福建面。这盘美味的闽南面包括黄面、蜂粉、鸡蛋、豆芽、五花肉片、大虾、鱿鱼、大蒜和罪恶的猪油。所有这些味道和质地在一口嘴里迸发出来。面条和虾高汤浸泡得很好。你会感受到强烈的“锅黑”味道,这是我们特别喜欢的。大蒜和猪油进一步突出了福建面的整体香味。配上小弟特制的辣椒酱,这盘福建面简直让人无法抗拒!
小弟炸虾面
地址:新加坡Serangoon村Serangoon北大道1号153座,邮编550153
手机:9062 1201
开放时间:11点到8点。星期一、五闭馆
Facebook:https://www.facebook.com/FPNxiaodi/
14.南城福建炒面
南星背后的四兄弟过去在后港经营他们的摊位。大哥是煎福建面的大爷。他戴着护目镜,所以不难认出他来。另外三兄弟分别负责准备食材、点单和上菜。这里的闽南面的重点是清淡而美味的肉汁,辅以黄色的面条和稀薄的蜂粉,它们充分融入了肉汁的味道。这对兄弟没有使用常见的参巴辣椒,而是坚持他们的传统,只供应酱油里的辣椒片。他们觉得在菜里加入参巴辣椒会掩盖菜的原汁原味。如果没有排队,不要被愚弄,因为午餐和晚餐时间可能要等上一个小时。
南城福建炒面
地址:新加坡旧机场路51号旧机场路美食中心01-32号,邮编390051
开放时间:早上7点到晚上8点左右,或者当所有东西都卖光的时候。注意他们的休息日不是固定的。
15.北北85炸牡蛎
从店名看,店主显然想突出他们的“orh lua”(牡蛎煎蛋卷),但他们的福建面远远超过了平庸的“orh lua”。我们有3美元的部分。福建面既不太湿也不太干,烹饪恰到好处。高汤的甜味已经被面条充分浸透了。配上大虾、五花肉和鱿鱼,这道菜足以让你心满意足。作为新加坡东岸最受欢迎的美食聚集地之一,凤山美食中心有许多其他美味的食物。不要在不值得的食物上浪费你的卡路里,所以,如果你是在一个大的团队里,我们建议点一盘福建面分享。好朋友也会分享卡路里,对吧?
北北85炸牡蛎
地址:新加坡北德北街4号85座凤山食品中心01-09/10号,邮编460085
开放时间:每天下午二时至凌晨三时。
16.Geylang Lorong 29炒福建面
Geylang Lorong 29炒福建面背后的人已经在这一行干了大约半个世纪。他坚持用上世纪50年代的风格煎福建面。最重要的部分是用一个非常热的锅,把面条炸到碱性气味消失。炭火可以加热整个锅,他使用的是一种特殊的炭火锅它的厚度是普通燃气锅的一半。这样,他可以旋转面条,以确保每条面条一致,浸透在甲壳纲动物的高汤中。你得到的是一盘略带烧焦味道的福建面,我们喜欢!
Geylang Lorong 29炒福建面
地址:新加坡东海岸路396号,邮编428994
开放时间:星期二上午11时30分至晚上9时30分。周一关闭。
17.扬州炒福建面
我们不知道为什么在一个周六的晚餐时间,扬州炒福建面店出奇地安静,但坐在我们旁边桌子的一群阿姨说,这里的队伍总是很疯狂。这里的闽南面更倾向于稍微黏和湿的一面。滑溜溜的面条不断地从我们的勺子上滑下来。面条的质地很好,但如果高汤味道浓郁就更好了。也许,标准是不一致的,因为我们看到了对福建面标准的好评,因此,我们的期望飙升。我们不会说这令人失望。我猜闽南菜的米粉就是不够惊艳。最小的部分定价为3美元。
扬州炒福建面
地址:新加坡Beo Crescent 40号连生餐厅01-16室,邮编160040
电话:6273 0429
开放时间:10点到8点。周五关闭。
18.南记炸虾面
吃晚饭的时候,要等一盘南记福建面很长时间,所以我们总是跳过这个摊子,去吃其他食物。当我们吃完饭,以为排队的人已经不多的时候,福建面已经卖光了。Bob体育官网上周末我们终于有了机会,很快就端上来了福建面。黄色的面条和浓稠的蜂粉在高汤中炖得恰到好处,因为它不会太糊化,还保留了一些QQ的口感。我们可以清楚地品尝到海鲜高汤的甜味,而新鲜的对虾和sotong进一步强化了这种甜味。桑巴辣椒不太辣,给这道菜带来了不错的余味。
南记炸虾面
地址:新加坡Clementi大道3号448号Clementi市场及食品中心01-12号,邮编120448
开放时间:Tue-Sat 11 am-3pm, 430点- 8.30点。星期日及星期一闭馆。请注意,它们通常在晚上7-8点左右售罄。
19.天天来(每日来)福建炸虾面
当天天来炒福建大虾面前没有人排队的时候,不要被欺骗了,因为很多人已经点了很多单,小摊上的服务员会直接把这盘令人窒息的美味送到顾客的桌子上。Bob体育官网平均等候时间约为30分钟。端上来的是一盘香气与味道的完美调和。这里的福建面更偏向于黏腻的一面,有一种独特的甲壳类高汤的味道。大虾和sotong不是亮点,但我们绝对喜欢味道浓郁的面条。
天天来(每日来)福建炸虾面
地址:新加坡Toa Payoh Lorong 1号127座02-27号,邮编310127
开放时间:星期二至星期日上午八时至下午二时三十分周一关闭。
不管你住在新加坡的哪个地区,因为在新加坡的每个角落都有一家不错的餐厅。欢迎评论和分享更多你认为值得和我们一起参观的福建面摊位。我们可能会顺便去看看,在我们的清单上再添些东西。
MissTamChiak.com匿名访问了这里的摊位,并在这些摊位上自己买单。
让我们建立一个美食社区,帮助更新新加坡的美食新闻!如果上面列出的摊位有任何变化或附加信息,请在下方评论。我们将从我方核实和更新。提前谢谢!
你有没有去amk ave 8 721咖啡店,新开的摊子,闽南河面不错。
你好,原来是17号货摊的老板叔叔扬州福建米粉已经搬到了Jalan Bukit Merah 127号的咖啡店,这可能解释了为什么Beo Crescent的标准是混合的,不如狂欢的好。我花了很长时间才找到原来的摊主,你绝对应该去试试!:)
谢谢楼主分享!
127街区在aia大厦和av食品中心附近吗?
对我来说,光看颜色就能知道福建面有多好。那些淡而多水的就不会有“锅黑”。我试过这个单子上的很多,我觉得不怎么样。你错过的是由Swee Guan制作的正宗Geyland Lor 29福建面。
上周,我在东岸路的lor29老摊(Swee Guan)和他的兄弟那里买了东西,和我的家人一起品尝了一下。瑞冠的面条比东海岸的公路面条好得多,事实上亚历克斯并没有煎它——在我看来像是中国的面条在煎它。
在我看来,最好的两个是瑞冠的Geylang Lor 29和老机场路的Nam Sing。
你应该去尝尝在宏茂桥大道10号453A的福建面,尝尝我个人在新加坡排名前十的福建面。
知道摊位的名字了吗?
天天到福建面
义顺中部福建面925号。我每周吃一次,坚持了十多年。现在从父母做饭过渡到儿子做饭…
我还以为那是他叔叔接手的呢。哈哈不是父子拉。
小弟福建对虾面——傲慢无礼的厨师和员工,甚至不允许顾客多拿一盘,告诉顾客要么吃,要么不吃。再也不会光顾他们了。
文礼坊美食村的濠华炒福建大虾面很不错。我觉得这比Clementi Nam Kee要好得多
如果你认为小弟炸虾面是最好的。你应该去试试教他的主人。Lagi最好。虽然小弟的味道和他师傅的很像。
他的主人在哪里工作。
大部分特色摊位位于东北和东北方向。在福利市场有一个很好的你错过了。
你应该去Lorong 29 Geylang尝尝Swee Guan福建面,让我惊讶的是,清单上有一个Lorong 29福建面摊位,但没有原来的那个。
我住在东部,经常去你推荐的大部分摊位(东部和东北部的)。我不得不说,把它排除在你推荐的19个摊位之外是一个巨大的错误。
闽南粉是一种非常受口味偏好驱使的美味,但它肯定会进入前10或20名的名单(顺便说一下,它是我的前1或2名)。
我不知道你怎么想……
我一直觉得闽南河虾面如果加了黄面,应该比较干。如果这两种面条炸得太湿太湿,黄色的面条就不好吃了。
当我年轻的时候,大约30-40年前,我们可以要求把面条分开,因为我对黄色的面条过敏,只会点白色的粗面条。但是现在的摊档已经提前把这两种面条混合好了。Bob体育官网
就我个人而言,我不太支持细白面,因为它没有弹性和QQ效果。我不记得我年轻的时候吃过白色的薄煎饼(它似乎是新发明的,因为薄煎饼的价格更便宜)。薄的最好用在“白细面白米粉”的菜肴中。
投票:16、13、15和11(不按喜好排序)
天天来原来是他父亲传下来的。师傅真是太厉害了!我开始是在20世纪80年代,我们会看电视连续剧天蚕变和大约10加11....我们会用“OPAIR”(闽南语)包好天天来,吃完每一根,然后马上睡觉!!哈哈哈,番外人民会同意我们的,没人能取代原来的天天来!!
8号很糟糕。我才不去评判那些排队的人呢
尝尝美龄街美食中心的福建味,非常不错
有没有人尝尝新加坡最好的清真福建面?不用相信我,去牛顿马戏团食品中心尝尝就知道了。
摊位51。无论是白天还是晚上,高峰期都很拥挤。