海南鸡饭团——新加坡唯一的百年秘方鸡饭团
在新文华食品中心的小印度遗产保护区内,有104年历史的海南鸡饭团。巴大爷告诉我们,他是从他母亲那里接过生意的,而他母亲是从她叔叔那里接过生意的,她叔叔在二战前的十几年里曾在路边卖过生意。在迪克森路经营这个摊位近40年之后,他现在仍然很强壮,但他哀叹年龄太大了。他愿意指导那些愿意吃苦耐劳的人,希望在他退休后也能继续经营这个品牌。
这个摊位每天从上午10点开到下午3点,但你必须快一点,因为每天下午3点之前就卖光了。你可以给叔叔发个短信,让他预定一两包,以后再来取!这可能是新加坡唯一一家卖正宗海南鸡饭团的地方。在我们再次穿越边境去马六甲之前,一定要尝一尝!
在瘦肉菜单上,我们点了双层球鸡(4.50美元)和鸡饭套餐(5美元)。有什么区别呢?嗯,加入五花肉。纳尼?五花肉?是的,我一会儿就到。
双球鸡配上两个形状非常好的手卷饭团(有技巧一,不要玩游戏),一份看起来很小但分量很大的水煮鸡和招牌草药汤。所有的东西都装在非常小的盘子里,这使得饭团看起来不成比例。
巨大的饭团里没有任何鸡肉馅。然而,我发现这样吃起来更方便,因为你可以把饭团切成两半,或者直接把它咬下来,再配上几块嫩鸡肉。对于那些喜欢清淡(清淡)食物的人来说,它可能有点太咸了。在制作它的过程中使用了相当多的盐,包括一种特殊的盐,在使用之前必须油炸。
因为鸡肉已经浸在老抽里了,你要做的就是把Bob体育官网鸡肉浸在手工制作的辣椒酱里!尽管辣椒可能很淡,但它仍然有强烈的辣味。鸡肉很嫩,很容易嚼碎。对那些不喜欢鸡皮的人来说,这是个好消息——这方面几乎没有。
草药汤是由许多不同的中草药、香料和鸡汤调制而成的,这些鸡汤来自用来煮鸡肉的锅。这汤有一种强烈的草药味和一种来自丁香的酸味。你要么喜欢它,要么讨厌它。汤里还有tau pok !
现在,我们来看看添加了五花肉的套餐。当我问叔叔为什么也要加五花肉时,他说他也不知道,但他妈妈就加了,他也跟着加了。这将是一个永远的谜,但我可以忍受这个谜。
鲜嫩的五花肉做得非常完美。那层脂肪在我嘴里融化了,皮肤的质地也刚刚好。它的味道也很好,应该是这样,因为它是用炖酱煮了很长时间,直到摊档开门之前才舀出来。如果你爱吃烤肉,那就去吃套餐吧。
总之,这是一个真正的遗产瑰宝。如果你想尝尝地道的海南鸡饭团,一定要早点来,准备和过去几十年一直来的常客们一起排队!
海南鸡饭团
地址:地址:新加坡迪克逊路3号,邮编:209530
手机:8314 0228
面积:中央
开放时间:每天上午10时至下午3时。
菜:中国人
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
让我们建立一个美食社区,帮助更新新加坡的美食新闻!如果海南鸡饭团有任何变化或附加信息,请在下方评论。我们将从我方核实和更新。提前谢谢!