昌记烧面-宏茂桥的马来西亚风味烧面!
第四代小贩亚历克斯(Alex)在成为新加坡永久居民后,把他家的食谱带到了新加坡。来自马来西亚彭亨的Alex用黑色酱汁做的肆意面与我们典型的新加坡式肆意面不同。
他们的招牌叉烧肆意面(4.5美元)配的是肆意汤。这种丝滑的松饼有相当多的馅料。肉的味道非常好,和面条的搭配也很好。
我本以为面条会是这次演出的主角,但我绝对没有失望!它们做得很完美——紧实而有嚼劲——美味的黑酱很好地粘在上面。虽然叉烧有点硬,但我蘸了蘸酱,味道很好。
对于喜欢在面条上加点香料的人,还提供了青辣椒和干辣椒。
在Alex的推荐下,我还点了他们家的咖喱叉烧高条面(4.5美元)。厨师认为这是一道更有“马来西亚风格”的菜肴,首先将其与黑酱混合,然后再淋上一层香浓的咖喱酱。咖喱给每一口都增加了一种美味的香料和奶油味。
混合的味道让我的味蕾有点困惑,因为它不像我以前吃过的任何东西。尽管这种表演对我来说更陌生,但它令人惊讶地上瘾,我很快发现我的盘子里空了。这里也出现了一道菜中常见的疑点。
除了馄饨面,他们还提供鱼头福和咖喱面。但是,它们和当地的咖喱鸡肉面不一样,Alex分享说它和Laksa很像,但是用的是他们自制的咖喱。
他们的摊位就在碧山-宏茂桥公园对面的一家咖啡店里,所以,一定要在运动后去看看!
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。