阿恒咖喱鸡蜂勋-自1967年以来,美味的咖喱鸡面的永恒食谱!
你们中的一些人可能对虹林菜市场的米其林认证阿亨咖喱鸡Beehoon很熟悉,但你知道他们在Bugis还有另一个摊位吗?这个小吃摊藏在皇后街269B号的一家咖啡店里,提供同样美味的咖喱鸡肉面,是唐人街第一家小吃摊的第二代老板做的。
在这个摊位上,首先吸引你眼球的是一个装满了酒的大缸τ博克、煮土豆和充满活力的橙色咖喱面粉饼。每一碗食材都要经过一点咖喱的“冲洗”,厨师会把咖喱倒回大碗里,然后再把碗装满,加入大块的剁碎的海南鸡肉。
菜单上只有一道菜,所以你知道他们花了大量的时间(甚至几十年)来完善他们的食谱。第一代大厨阿恒其实在1967年就开店了!咖喱鸡面有三种不同的尺寸(5.5美元、6.5美元和7.5美元),包括厚粉、薄粉和黄粉。
我点了一份细粉和黄粉混合的面条,丰盛的面条上面放了很多片τ博克土豆、鱼饼片、豆芽和鸡肉。浓郁的咖喱肉汤让人想起叻沙肉汤,味道恰到好处,又不会盖过咖喱的浓郁味道。每一勺都让人上瘾。
大块多肉的鸡肉对我来说有点太硬了,但它和自制的辣辣椒配起来绝对是绝配。酥脆、烟熏和微苦,凉意和咖喱形成了很好的对比,味道当然不会在任何方面发生冲突。
除了汤(显然)是我最喜欢的碗里的东西,还有τ博克也立刻赢得了我的芳心。与我通常遇到的蓬松蓬松的蛋糕不同,这些蛋糕中间又厚又软,令人愉快。每一块都吸收了大量美味的咖喱。
鱼饼片也相当厚,所以他们提供了一个很好的咬。至于土豆,它们煮得很完美,不太容易碎,但仍然足够软。
我绝对是阿恒咖喱鸡Bee Hoon的粉丝,我知道为什么它们会出现在米其林指南中,因为它们绝对配得上。不过,准备好加入午餐时间开始排起的长队吧!
阿恒咖喱鸡蜂熏
地址:地址:新加坡皇后街269B,邮编:182269
开放时间:星期一至三、五至日上午八时四十五分至下午四时。
Facebook:https://www.facebook.com/AhHengChickenCurryNoodles/
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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