老师傅炭粥-阿江的前厨师在中巴鲁开了一家新餐馆!
阿江粥的粉丝们,欢呼吧!城里新开了一家粥店——确切地说,叫中巴鲁(Tiong Bahru)——名为“老师傅炭粥”,供应同样怀旧的广东菜周我们都知道并热爱它。
这是他几年前卖掉阿江粥后的第一家独立企业,由阿江粥的前第二代老板蒋雪记(Cher Kee Chiang)执掌。事实上,它离阿江餐厅只有几步之遥,但两者之间没有戏剧或竞争。
这家新开的餐厅位于中巴鲁市场和食品中心对面,拥有舒适的空调空间。除了那些可爱的漫画师傅他自己也计划在室内的墙壁上挂满过去顾客的照片壁画(如果你想做出贡献,请随意给他们留言!)
粥可能是你能想到的最简单的菜之一(种类不多),但老师傅炭粥不是。他们的菜单上有各种各样的选择——猪肉碎(5美元)、鱼片(6美元)、皮蛋鸡(5美元)、虾球粥(8美元)和青蛙粥(7美元)。
当然,这些类型的周最好和鸡蛋一起吃(需要额外支付0.60美元)。还有配粥的小菜,如姜汁鸡(6美元)、每日炒青菜(6/8/10美元)和豆芽咸鱼(7/10/12美元),如果你感到口渴,还有一系列饮料。
他们最受欢迎的选择之一是混合猪肉(5美元),里面有猪肉末、肠子、肝脏和猪肉片。一开始,我以为淋在上面的黑酱是酱油,但仔细一看,我意识到那是肝血,有点没煮熟,味道很重。让我希望我对酱油的看法是对的。
尽管如此,粥本身并不像高它看起来很厚,但口感很顺滑,不太水。它还散发着木炭的淡淡的烟熏味,是我三碗中最美味的一碗。它让我想起了我奶奶的很多东西贝克莫伊(猪肉粥),对我来说是安慰食物的缩影。
皮蛋肉末(5美元)得到了店员的大力推荐,当时我正在考虑还应该点什么。虽然它没有混合猪肉粥那么美味,但这并不是说它在任何方面都是乏味的。
皮蛋的味道并没有完全渗透到粥里,但在口感和味道上却形成了很好的对比。猪肉碎也腌得很好,所以这绝对不是一顿无聊的饭。
另一个深受顾客喜爱的是鱼肚(6美元)。与前两款相比,它的味道要温和得多,但再加上姜片,这是一碗舒缓的食物,非常适合在雨天吃。鱼肉切片也很嫩滑,蘸上辣椒酱的味道更佳。
粥可能是这里最吸引人的,但我要特别感谢他们你挑(2美元)。这些油酥面饼外表酥脆而不油腻,内里松软可口。每一批都是现炸的,所以你不必担心“老油”的味道。当我试着问他们做得有什么不同时,我得到的只是一个微笑和“这是一个秘密”。
老师傅炭粥绝对是我最怀旧的安慰食物之一。价格可能比阿江的贵一点,但作为一个不能忍受炎热的人,这家有空调的餐厅让一切都是值得的。我甚至可能只去你挑!
老师傅炭粥
地址:新加坡成宝路58号,01-17号,邮编160058
电话:8201 8668
网站:https://orders.oldshifucharcoalporridge.com/
电子邮件地址:oldshifucp@gmail.com
面积:张晓卿巴鲁
开放时间:星期二至日上午七时至下午二时三十分,下午五时至晚上八时。
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
让我们建立一个美食社区,帮助更新新加坡的美食新闻!如果老师傅木炭粥有任何变化或附加信息,请在下方评论。我们将从我方核实和更新。提前谢谢!