Verre - 美食和葡萄酒爱好者的新菜单
Verre用新厨师和新的方向重新开放。现在被称为Verre Modern Bistro&Wine Bar,它从葡萄酒吧到一家成熟的餐厅的发展标志着Verre的故事中的新篇章。Verre的意思是法语的“玻璃”,因此您可以在整个餐厅见证众多的酒杯,瓶子和葡萄酒用具。
在Verre Modern Bistro&Wine Bar,目标是制作一种美食,该美食在其收藏品中为精湛的葡萄酒公正。环境放松,住在一个拥有崇高天花板的70年历史的遗产仓库中,因此您可以负担得起美酒和美味的食物,而无需打领带。户外壁画河滨露台(Al Fresco Riverside Terrace)搭配欧洲别致,是为了放松和观看的人而制作的。
顾问Masashi Horiuchi顾问厨房的厨房。经过经典的法国技术培训,厨师Masashi在瑞士,法国和英国的米其林餐厅拥有20多年的经验,并从事该行业的顶名。在到达新加坡之前,Masashi曾在伦敦的2-Michelin-Star L'Atelier de Joel Robuchon担任厨师5年。
在Verre,顾问厨师Masashi将现代法国人带到了餐桌上,其中包括经典法国风味的现代诠释,并专注于真实性和手工方法。食物是单独镀的,更重要的是,菜肴的能力与葡萄酒搭配并“举起”,将餐点提升到另一个水平。厨师Masashi Horiuchi精心制作了一个令人兴奋的菜单,搭配葡萄酒。它的开胃菜让您搭配一系列出色的颂歌板,非常适合分享。鸡肝冻糕(24美元)很光滑,风味令人赞叹。如果您想些些咬葡萄酒,那么Tarte Flambee Forest(22美元)非常适合分享。薄面包面团配上纽扣蘑Bob体育官网菇,烤奶酪,鸡皮胡椒粉,奶油奶油和生蛋黄混合物和焦糖洋葱。
有一半的龙虾沙拉(38美元),其中包括缅因州龙虾在法院肉汤中煮熟,并在光滑的鳄梨调味酱底座上服役。这道菜放在一个大玻璃块中,释放出最诱人的气味。每片新鲜的龙虾都厚而柔软,具有精致的鳄梨底座,非常匹配。
我们都知道黑大蒜的好处。浓稠的黑色大蒜汤(19美元)的盘子上放在ratte酱,莳萝面包,竹荞麦面粉酥脆和黑色大蒜丁香上。Bob体育官网在贝壳床,乳头章鱼和蛤(30美元)的床上食用,其中包含虎虾,白色和竹蛤,章鱼将吸引所有海鲜爱好者。在羊皮纸上烘烤在烤箱上4分钟,每个甲壳类动物在撕裂时保留水分。
其他诱人的电源包括哺乳猪,慢烤5个小时,并在猪肩上搭配猪肉果酱,慢炖了12个小时。皮肤不仅适度脆,还达到了玻璃crack啪作响的状态。到现在为止,我太饱满了土豆泥。
肉类爱好者还将发现摩洛哥蒸粗麦粉和薄荷酱($ 46)或胡牛牛肉(62美元)配上松露炸薯条的羊排。令人印象深刻的是用澳大利亚的牛里脊肉制成的和牛牛肉,它被锅炸成美丽的粉红色。
同时,海鲜恋人可能会沉迷于锅烤扇贝,甜玉米(38美元)。在我看来,酱汁太多了。但是,Kombu海藻,北海道玉米泥和烤箱烤的帕尔玛干酪和帕尔马泡沫的装饰可与丰满和多汁的扇贝形成深度。
最后,是甜点时间!我们总是有额外的胃空间来提供甜食!在镀片甜点中,有苹果米勒 - 弗利(Apple Mille-feuille)(16美元)在优雅的马提尼玻璃杯中供应;轻便的香草芝士蛋糕(17美元)配上自制的覆盆子冰糕或香蕉 - 帕斯果冰糕;和茉莉茶verrine(16美元),坐落在时尚的政变玻璃杯中,配以Marmite Crumble和Milk Cherbet。Canelé($ 4)和Saint-Honoré($ 10)的泡芙糕点装满了香草霜,展示了接受经典法国技术培训的厨师Masashi Horiuchi的烹饪体验。
Verre通过领先的精美葡萄酒商人,葡萄酒文化拥有无与伦比的专业葡萄酒专业知识。弗雷(Verre)的酒窖包含法国香醋的奶油奶油,即主要来自波尔多和勃艮第(Burgundy)的750个罚款标签,包括波尔多最佳的机密增长,总理克鲁斯(Crus)和格兰德·克鲁斯(Grand Crus)。玻璃大约有30种葡萄酒。从顶级葡萄园和手工生产商那里选择了各种独特的,引人注目的葡萄酒 - 所有这些都非常有价值。
Verre Modern Bistro&Wine Bar
地址:8 Rodyk Street#01-05/06,新加坡238216
电话:6509 1917
开放时间:周一至周一下午4点 - 午夜12点;周五 - 下午4点 - 上午1点;星期日下午4点 - 晚上11点