皇家馆 - 令人印象深刻的当代广东菜
皇家馆(Royal Pavilion)位于新加坡公园瑞吉斯(Park Regis)的底楼,展示了现代且永恒的广东话作品,并在当代餐饮场所提供。我和我的姑姑在那里有复杂的吊灯陈述作品和定制的云墙墙板,我在那里有亲密的用餐体验。
行政总厨Chung Ho Shi拥有30多年的烹饪专业知识,从不停止寻求令人兴奋的成分,以增强他对现代广东话作品的解释,同时尊重传统的广东话烹饪风格。
我们开始了各种手工制作的Dimsum的午餐。每天都有新鲜的产品,我们的一些最爱包括带有“老子领带”的胡萝卜蛋糕($ 8.80),蒸虾水晶饺子(5美元),蒸的虾饺子“ ha kau”(5.80美元),蒸切成丁的蔬菜蔬菜($ 4.60),$ 4.60),,$ 4.60,,,$ 4.60),,$ 4.60),,,$ 4.60),,蒸煮的蔬菜($ 4.60),,蒸煮的蔬菜($ 4.60),,蒸煮的蔬菜($ 5.80),,蒸煮蔬菜。烤瑞士烧烤雪带($ 5.50)和脆皮碎片萝卜糕点卷($ 4.80)。
老挝甘(Lao gan Tie)(这意味着老教父)辣椒酱是一种芬芳的辣椒酱,带有酥脆的迷你白色饮料混合物。许多其他餐馆称其为Xo Sauce。XO酱肯定会增加一拳,而豆芽为柔软的萝卜蛋糕增添了可爱的紧缩。
皇家馆的菜单具有80多种令人耳目一新的美食美食和喜爱的经典作品,致敬粤语对热汤,烤家禽的热爱,以及由于该省沿海地区对南中国海的沿海接近,他们对新鲜海鲜的自然偏爱。
在皇家馆的处女菜菜单上首次亮相的是带有鱼毛和麦卡兰(25美元/pax)的营养双重鸡肉汤。The lightly flavoured brew bears a hint of therapeutic sweetness and epitomizes the essence of the cuisine with its choice combo of fish maw, wolfberries, huai san and maca (Lepidium meyenii – a medicinal herb and a supposed aphrodisiac) with Chef’s blend of noble chicken soup.
另一个加冕的签名是皇家熏制鸭(半段35美元;全段68美元)。熏制脆皮的皮肤带有浓郁的荔枝木和叶子的香气,这些木材被使用,并增强了令人愉悦的湿润和风味的红肉,而不会使任何口感压倒。烤鸭有烟熏味,注入酥脆的皮肤和多汁的嫩肉中。
没有大海的宝藏,例如Chung的新海鲜作品,炒海鲜二人组串串,上面放着螃蟹Roe(14美元),就没有粤菜完整的粤菜。多汁的北海道扇贝和巨大的虾的搭配巧妙地铺在一个脆脆的芦笋的常绿茎上,上面铺满了鲜艳的蟹肉和冰川。
在皇家凉亭里,用龙虾(28美元)中的龙虾和龙虾炸了炒的鱼面条。新鲜而弹性的鱼糊面条上瘾,不可抗拒,当它炸成一半新鲜的龙虾和厨师Chung的自制“老甘”酱。
皇家亭(Royal Pavilion)的蒸熟的土豆泥与南瓜泥(Young Coconut)($ 8.50)展现出皇家凉亭(Royal Pavilion)蒸土豆泥(8.50美元),展示了光滑而丰富的塔罗(YAM)和南瓜泥。
另一种抗氧化的甜食是特殊的核桃糕点(每件3.80美元,最低订单为4)。糕点新鲜用核桃,干果和瓜子烘烤,搭配柔软的黄油质地,融化了口腔。
皇家馆
地址:新加坡公园瑞吉斯,商人道路1级1
电话:6818 8851
网站:www.royalpaviliongroup.com
开放时间:上午11:30至2:30 pm和6:00 pm至10:30 pm,星期一至周日